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Thecha Maharashtrian – une chutney piquante et savoureuse à base de piments verts rôtis, d'ail et de cacahuètes, parfaite pour relever vos repas !
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faites rôtir les piments verts.
Dans la même poêle, faites rôtir les gousses d'ail, les cacahuètes, les feuilles de coriandre et les graines de cumin jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
Laissez les ingrédients rôtis refroidir légèrement.
Mixez le mélange, avec du sel selon votre goût, dans un blender jusqu'à obtenir une consistance grossière.
Servez le thecha comme un accompagnement épicé pour vos repas.
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Ajustez la quantité de piments verts selon votre tolérance au piquant.
Utilisez des feuilles de coriandre fraîches pour une saveur plus vive.
Rôtir les ingrédients rehausse leur saveur, ne sautez pas cette étape.
Puis-je utiliser des piments rouges à la place des piments verts ?
Oui, vous pouvez utiliser des piments rouges, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Combien de temps puis-je conserver le thecha ?
Vous pouvez conserver le thecha dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je réaliser cette recette sans cacahuètes ?
Oui, vous pouvez omettre les cacahuètes ou les remplacer par des graines de sésame rôties pour une version sans noix.
Avec quoi puis-je accompagner le thecha ?
Le thecha se marie bien avec la bhakri, le riz ou même en accompagnement avec du dal et des légumes.
Le thecha convient-il aux personnes qui ne mangent pas d'ail ?
Vous pouvez omettre l'ail si vous préférez, mais cela modifiera légèrement le goût.
