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Un plat de riz indien savoureux et nutritif, préparé avec de la courge bouteille râpée, des épices et des graines de soja.
Dans une casserole profonde, ajoutez l'huile suivie des graines de moutarde, des feuilles de curry, de la feuille de laurier, du bâton de cannelle et de l'anis étoilé.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne rose.
Ajoutez la tomate et les piments verts.
Ajoutez la courge bouteille râpée suivie des épices. Faites revenir jusqu'à ce que 70 % de l'eau de la courge soit évaporée.
Ajoutez les graines de soja trempées et faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez l'eau dans le mélange et portez à ébullition.
Ajoutez le riz dans l'eau bouillante.
Une fois que l'eau commence à bouillir avec le riz, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
Une fois que l'eau est complètement absorbée, servez avec du yaourt ou votre raita préféré.
Assurez-vous que la courge bouteille est fraîche et tendre pour une saveur optimale.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de servir pour une saveur acidulée.
Comment préparer le Pulao de lauki étape par étape ?
Pour préparer le Pulao de lauki, commencez par chauffer de l'huile dans une casserole profonde et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et l'anis étoilé. Faites revenir les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils deviennent roses, puis ajoutez les tomates coupées en dés et les piments verts fendus. Ensuite, incorporez la courge bouteille râpée et faites revenir jusqu'à ce que la majeure partie de son eau s'évapore. Ajoutez les graines de soja trempées et faites cuire pendant 2 minutes. Versez de l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez le riz trempé. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Servez chaud avec du yaourt ou du raita.
Le Pulao de lauki convient-il à un régime végan ?
Oui, le Pulao de lauki convient parfaitement à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Ce plat est préparé avec de la courge bouteille râpée, du riz et des graines de soja, ce qui en fait une option nutritive et végétale.
Par quoi puis-je remplacer les graines de soja dans le Pulao de lauki ?
Si vous n'avez pas de graines de soja, vous pouvez les remplacer par des pois chiches cuits ou des lentilles pour ajouter des protéines. Vous pouvez également les omettre si vous préférez une version plus légère du Pulao de lauki.
Comment conserver les restes de Pulao de lauki ?
Pour conserver les restes de Pulao de lauki, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez une petite quantité d'eau et chauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Quels plats accompagnent bien le Pulao de lauki ?
Le Pulao de lauki se marie parfaitement avec un accompagnement de yaourt ou de raita pour équilibrer les épices. Vous pouvez également le servir avec une simple salade de concombre ou des pickles pour ajouter de la saveur et de la texture.
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