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Le curry de koftas de courge bouteille est un plat doux, savoureux et nourrissant, adapté aux besoins alimentaires délicats des patients sous dialyse. Préparés avec de la courge râpée (lauki) et des épices douces, les koftas sont légèrement frits à la poêle et mijotés dans un curry délicat à base d'oignons et de yaourt.
Mélangez la courge râpée (pressée), le besan et les épices pour former des boules tendres.
Faites légèrement frire les koftas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
Dans une poêle, faites cuire les graines de cumin, la pâte de gingembre et ail, et la purée d'oignon.
Ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre, puis le yaourt battu.
Ajoutez l'eau et laissez mijoter pour obtenir une sauce légère.
Ajoutez les koftas, laissez mijoter 2–3 minutes, puis servez.
Assurez-vous que la courge est bien pressée pour retirer l'excès d'eau avant de la mélanger avec le besan.
Utilisez du yaourt allégé pour garder le plat léger et adapté aux besoins alimentaires.
Faites frire les koftas à feu moyen pour une cuisson uniforme et éviter qu'ils ne brûlent.
Puis-je utiliser du yaourt entier à la place du yaourt allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt entier, mais le yaourt allégé est recommandé pour un plat plus léger et plus sain.
Puis-je cuire les koftas au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les koftas au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une alternative plus saine.
Par quoi puis-je remplacer le besan (farine de pois chiches) ?
Vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou de la farine tout usage en remplacement du besan.
Comment éviter que le yaourt ne caille dans le curry ?
Assurez-vous que le yaourt est bien battu et ajoutez-le à feu doux tout en remuant continuellement.
Puis-je préparer ce curry à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance, mais ajoutez les koftas juste avant de servir pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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