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La burfi au millet kodo est un dessert délicieux et sain, préparé avec du millet kodo, du sucre, de la farine de besan, du lait et du ghee. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer une gourmandise tout en intégrant les millets dans leur alimentation. Le processus inclut le torréfaction, le mixage et le moulage des ingrédients pour créer une burfi savoureuse qui se déguste froide. C'est un dessert simple mais satisfaisant qui...
Faites torréfier à sec le millet kodo dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Laissez-le refroidir et mixez-le pour obtenir une poudre fine.
Faites chauffer 2 c. à soupe de ghee dans une poêle et ajoutez le millet en poudre. Remuez pendant 2 minutes.
Ajoutez la farine de besan au mélange et remuez bien.
Ajoutez le sucre au mélange et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Versez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez une pincée de poudre de cardamome et mélangez soigneusement.
Transférez le mélange dans un moule, étalez-le uniformément et laissez-le reposer pendant 2 heures.
Coupez la burfi en formes désirées et servez-la froide.
Assurez-vous que le millet kodo est bien torréfié pour en rehausser la saveur.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le mélange ne colle pendant la cuisson.
Laissez la burfi bien reposer avant de la découper pour obtenir des bords nets.
Puis-je utiliser un autre type de millet pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le millet kodo par d'autres millets comme le millet à queue de renard ou le millet des prés, mais la saveur et la texture peuvent varier.
Combien de temps puis-je conserver la burfi ?
Vous pouvez conserver la burfi dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, le jaggery peut être utilisé comme alternative plus saine au sucre. Faites-le fondre avant de l'ajouter au mélange.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette contient de la farine de besan, qui est faite à partir de pois chiches et est sans gluten. Cependant, assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten si nécessaire.
Puis-je omettre la poudre de cardamome ?
Oui, vous pouvez omettre la poudre de cardamome, mais elle apporte un arôme et une saveur agréables à la burfi.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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