La burfi au millet kodo est un dessert délicieux et sain, préparé avec du millet kodo, du sucre, de la farine de besan, du lait et du ghee. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer une douceur tout en intégrant des millets dans leur alimentation. Le processus consiste à torréfier, mixer et mouler les ingrédients pour obtenir une burfi savoureuse qui se déguste froide. C'est un dessert simple mais satisfaisant qui met en...
Faites torréfier à sec le millet kodo dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Laissez-le refroidir, puis mixez-le pour obtenir une poudre fine.
Faites chauffer 2 c. à soupe de ghee dans une poêle et ajoutez le millet en poudre. Remuez pendant 2 minutes.
Ajoutez la farine de besan au mélange et mélangez bien.
Ajoutez le sucre au mélange et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez une pincée de poudre de cardamome et mélangez soigneusement.
Transférez la préparation dans un moule, étalez-la uniformément et laissez-la reposer pendant 2 heures.
Coupez la burfi en formes souhaitées et servez-la froide.
Assurez-vous que le millet kodo est bien torréfié pour en rehausser la saveur.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le mélange ne colle pendant la cuisson.
Laissez la burfi bien reposer avant de la découper pour obtenir des bords nets.
Puis-je utiliser un autre type de millet pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le millet kodo par d'autres millets comme le millet à queue de renard ou le millet des prés, mais la saveur et la texture peuvent varier.
Combien de temps puis-je conserver la burfi ?
Vous pouvez conserver la burfi dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, le jaggery peut être utilisé comme alternative plus saine au sucre. Faites-le fondre avant de l'ajouter au mélange.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette contient de la farine de besan, qui est faite à partir de pois chiches et est sans gluten. Cependant, assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten si nécessaire.
Puis-je omettre la poudre de cardamome ?
Oui, vous pouvez omettre la poudre de cardamome, mais elle apporte un arôme et une saveur agréables à la burfi.
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