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Le Kek Tapak Kuda, également connu sous le nom de gâteau sabot de cheval, est un gâteau malaisien riche et décadent, parfait pour toutes les occasions. Ce délice présente une base de génoise légère et aérienne, parfumée à la vanille et avec une touche de beurre salé. Le gâteau est incroyablement moelleux et fondant, offrant une expérience gourmande à chaque bouchée. Personnalisez votre Kek Tapak Kuda avec votre garniture préférée, comme du Nutella, une ganache...
Préchauffez le four à 150 °C.
Dans un bol, battez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.
Ajoutez l'ovalette et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte épaississe. Vous saurez qu'elle est prête lorsque vous soulevez le fouet et que la pâte forme des rubans qui tombent lentement.
Tamisez la farine, le lait en poudre et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez l'essence de vanille et le beurre fondu, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparez la couche de base au cacao (optionnel).
Prenez 100 g de pâte et mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de cacao en poudre. Réservez.
Cela deviendra la couche chocolatée au fond de votre gâteau.
Versez le reste de la pâte nature sur la couche de pâte au cacao.
Si vous avez des restes de pâte au cacao, vous pouvez les mettre dans une poche à douille et créer un motif marbré sur le dessus.
Faites cuire le gâteau à 150°C (300°F) pendant environ 25 minutes.
Une fois le gâteau tiède (pas trop chaud), retournez-le sur un morceau de film alimentaire, en veillant à ce que la couche au cacao soit orientée vers le haut.
Coupez le gâteau en deux, ajoutez la garniture de votre choix, et roulez-le.
Réfrigérez jusqu'à ce que le gâteau soit bien pris.
Coupez en tranches et servez ! Savourez votre délicieux Kek Tapak Kuda.
Ce gâteau est meilleur servi frais.
Quelle taille de moule dois-je utiliser pour ce gâteau ?
Un moule carré de 25 cm est recommandé pour cette recette.
Puis-je utiliser du beurre non salé à la place du beurre salé ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé. Ajoutez simplement une pincée de sel à la pâte.
Quelles sont les options de garniture pour le Kek Tapak Kuda ?
Les garnitures populaires incluent Nutella, ganache au chocolat, beurre de cacahuète ou toute confiture de votre choix.
Comment conserver le Kek Tapak Kuda ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je congeler le Kek Tapak Kuda ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Enveloppez-le bien dans du film plastique, puis dans du papier aluminium. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
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