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Ce curry simple et délicieux de pois chiches noirs est très facile à préparer et pourtant plein de saveurs. Des ingrédients de base comme les oignons, les tomates et l'ail, ainsi que des épices indiennes classiques, y sont utilisés.
Faire tremper les pois chiches noirs dans l'eau toute la nuit.
Dans une casserole, chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin.
Une fois qu'elles crépitent, ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore une minute.
Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Ajouter le curcuma, la coriandre, le piment rouge en poudre et le sel. Bien mélanger.
Ajouter les pois chiches trempés et l'eau. Mélanger pour combiner.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Une fois cuits, saupoudrer de garam masala et bien mélanger.
Servir chaud avec des rotis, puris, du riz ou des parathas.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
Ajustez le niveau des épices selon votre goût.
Vous pouvez également ajouter des épinards ou d'autres légumes verts pour plus de nutrition.
Comment cuire les pois chiches noirs pour la Sabji de Kale Chane ?
Pour cuire les pois chiches noirs pour la Sabji de Kale Chane, commencez par les faire tremper toute la nuit dans de l'eau. Ensuite, dans une casserole, chauffez de l'huile et ajoutez des graines de cumin. Une fois qu'elles crépitent, faites revenir des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez de l'ail émincé, puis des tomates hachées. Après que les tomates aient ramolli, mélangez les épices et les pois chiches trempés avec de l'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
La Sabji de Kale Chane est-elle adaptée à un régime végan ?
Oui, la Sabji de Kale Chane convient parfaitement à un régime végan car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Les principaux ingrédients sont des pois chiches noirs, des légumes et des épices, ce qui en fait une option saine et savoureuse pour les végans.
Par quoi puis-je remplacer les pois chiches noirs dans cette recette ?
Si vous n'avez pas de pois chiches noirs, vous pouvez les remplacer par des pois chiches classiques ou même des haricots rouges. Notez que le temps de cuisson peut légèrement varier selon le type de légumineuses choisi.
Comment conserver les restes de Sabji de Kale Chane ?
Pour conserver les restes de Sabji de Kale Chane, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue, mais veillez à les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Quels plats accompagnent bien la Sabji de Kale Chane ?
La Sabji de Kale Chane se marie parfaitement avec des rotis, puris, du riz ou des parathas. Vous pouvez également la servir avec un peu de yaourt ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
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