Cette recette simple et délicieuse de pois chiches noirs en sauce est très facile à préparer et pourtant pleine de saveurs. Des ingrédients de base comme les oignons, les tomates et l'ail, accompagnés d'épices indiennes classiques, sont utilisés.
Faire tremper les pois chiches noirs toute la nuit dans de l'eau.
Dans une casserole, chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin.
Une fois qu'elles crépitent, ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant une minute supplémentaire.
Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Ajouter le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le piment rouge en poudre et le sel. Bien mélanger.
Ajouter les pois chiches noirs trempés et l'eau. Mélanger pour combiner.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Une fois cuits, saupoudrer de garam masala et bien mélanger.
Servir chaud avec des rotis, puris, du riz ou des parathas.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
Ajustez le niveau des épices selon votre goût.
Vous pouvez également ajouter des épinards ou d'autres légumes verts pour un supplément de nutrition.
Comment cuire les pois chiches noirs pour la sabji de pois chiches noirs ?
Pour cuire les pois chiches noirs pour la sabji, commencez par les faire tremper toute la nuit dans de l'eau. Ensuite, dans une casserole, chauffez de l'huile et ajoutez des graines de cumin. Une fois qu'elles crépitent, faites revenir des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez de l'ail émincé, puis des tomates hachées. Après que les tomates aient ramolli, incorporez les épices et les pois chiches trempés avec de l'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
La sabji de pois chiches noirs convient-elle à un régime végan ?
Oui, la sabji de pois chiches noirs convient parfaitement à un régime végan car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Les principaux ingrédients sont des pois chiches, des légumes et des épices, ce qui en fait une option saine et savoureuse pour les végans.
Par quoi puis-je remplacer les pois chiches noirs dans cette recette ?
Si vous n'avez pas de pois chiches noirs, vous pouvez les remplacer par des pois chiches classiques ou même des haricots rouges. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut légèrement varier selon le type de légumineuses choisi.
Comment conserver les restes de sabji de pois chiches noirs ?
Pour conserver les restes de sabji, laissez-la refroidir complètement puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être réfrigérée pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue, mais veillez à la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Quels plats accompagnent bien la sabji de pois chiches noirs ?
La sabji de pois chiches noirs se marie parfaitement avec des rotis, puris, du riz ou des parathas. Vous pouvez également la servir avec un peu de yaourt ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
