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Un pain plat indien sain et délicieux à base de farine de jowar, parfait pour un repas nutritif.
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Dans un saladier, mélangez la farine de jowar, les flocons de piment, le kasuri methi et le sel.
Ajoutez progressivement l'eau au mélange et pétrissez pour obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer environ 10 minutes.
Divisez la pâte en portions égales et roulez chaque portion en une boule.
Aplatissez chaque boule et étalez-la en une forme ronde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez chaque roti jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Badigeonnez les rotis cuits avec du ghee et servez chaud avec des feuilles de coriandre.
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Pour des rotis plus moelleux, assurez-vous que la pâte est bien pétrie et reposée avant de l'étaler.
Vous pouvez ajouter plus d'épices à la pâte pour un goût supplémentaire.
Comment préparer le roti masala à la farine de jowar étape par étape ?
Pour préparer le roti masala à la farine de jowar, commencez par mélanger la farine de jowar, les flocons de piment, le kasuri methi et le sel dans un saladier. Ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte souple. Laissez reposer la pâte environ 10 minutes, puis divisez-la en portions égales. Roulez chaque portion en une boule, aplatissez-la et étalez-la en une forme ronde. Faites cuire sur une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, en badigeonnant de ghee avant de servir.
Le roti masala à la farine de jowar est-il sans gluten et adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le roti masala à la farine de jowar est sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. La farine de jowar est une alternative nutritive à la farine de blé et convient à tous ceux qui suivent un régime sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer la farine de jowar dans cette recette de roti masala ?
Si vous n'avez pas de farine de jowar, vous pouvez la remplacer par d'autres farines sans gluten comme la farine de millet ou de sarrasin. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement varier. Pour une option non sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet.
Comment conserver les restes de roti masala à la farine de jowar ?
Pour conserver les restes de roti masala à la farine de jowar, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez-les sur une poêle ou au micro-ondes avant de les servir pour retrouver leur moelleux.
Quels plats accompagnent bien le roti masala à la farine de jowar ?
Le roti masala à la farine de jowar s'accompagne merveilleusement bien de divers plats. Vous pouvez le servir avec des currys, des dals ou des légumes sautés. Il se marie également bien avec du yaourt ou des pickles pour un repas complet. Pour une touche saine, dégustez-le avec une salade fraîche ou un chutney.
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