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Préparez de délicieux desserts avec cette recette rapide et facile de khoya maison !
Le khoya (ou mawa) traditionnel est réalisé en faisant mijoter du lait pendant des heures jusqu'à ce qu'il épaississe, mais cette recette instantanée vous permet d'obtenir la même texture riche en seulement 10 minutes ! Avec du lait en poudre, du lait et du ghee, vous pouvez préparer un mawa maison parfait pour des douceurs comme le gulab jamun, le barfi, le...
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez le ghee.
Versez le lait et mélangez bien.
Ajoutez progressivement le lait en poudre en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Faites cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une consistance lisse et pâteuse.
Éteignez le feu et transférez le khoya (mawa) dans un bol. Laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser.
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un sac ziplock pendant un mois maximum.
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Utilisez du lait en poudre entier pour une meilleure texture. Le lait en poudre écrémé peut donner une texture sèche ou granuleuse.
Le khoya fraîchement préparé est mou, mais il durcit en refroidissant.
Si vous utilisez du khoya stocké, ramenez-le à température ambiante avant utilisation. S'il est durci, réchauffez-le légèrement avec quelques gouttes de lait pour l'assouplir.
Comment préparer du khoya (mawa) instantané avec du lait en poudre ?
Pour préparer du khoya instantané, faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle antiadhésive, ajoutez 0,5 tasse de lait, et incorporez progressivement 1 tasse de lait en poudre entier. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance lisse et pâteuse. Cette méthode rapide vous permet de profiter d'un khoya maison en seulement 10 minutes !
Quels sont les substituts alimentaires pour préparer du khoya (mawa) ?
Si vous recherchez des substituts alimentaires, vous pouvez utiliser du lait de coco en poudre à la place du lait en poudre entier pour une version sans produits laitiers. De plus, si vous souhaitez réduire les matières grasses, optez pour du lait en poudre allégé, mais notez que la texture et la richesse peuvent varier.
Comment conserver le khoya (mawa) maison pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver le khoya maison, placez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant une semaine maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un sac ziplock pendant un mois. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le stocker pour préserver sa texture.
Quels desserts puis-je préparer avec du khoya (mawa) instantané ?
Le khoya instantané est polyvalent et peut être utilisé dans une variété de desserts. Vous pouvez préparer de délicieux gulab jamun, barfi, gajrela, ou l'utiliser comme farce pour des gujiyas. Sa saveur riche et sa texture en font un excellent ajout à de nombreux desserts indiens.
Puis-je utiliser du lait écrémé au lieu du lait entier pour préparer du khoya ?
Bien que vous puissiez utiliser du lait écrémé, il est recommandé d'utiliser du lait entier pour de meilleurs résultats. Le lait en poudre entier offre la texture riche et la saveur caractéristiques du khoya traditionnel. Si vous utilisez du lait écrémé, la consistance risque de ne pas être aussi crémeuse.
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