Qui a peur de préparer des sushis à la maison ? J’ai entendu cette crainte… et honnêtement, elle vient souvent du manque d’accès à du poisson de qualité sushi. Il peut être difficile d’en trouver dans les supermarchés classiques. Mon choix préféré est @bluehousesalmon, qui propose du poisson de qualité sushi. En plus, leur poisson est écologique et durable. Les sushis roulés à la main sont une des meilleures activités pour une soirée en amoureux…...
Placez un tapis à sushi en bambou sur une planche à découper, avec l’un des côtés courts face à vous. Recouvrez la surface du tapis avec du film plastique.
Placez une feuille de nori sur le tapis, côté brillant vers le bas et l’un des côtés courts face à vous.
Mouillez vos mains (un bol d’eau tiède avec une touche de vinaigre de riz est utile ici) et prenez environ ½ tasse de riz. Porter des gants alimentaires non latex fonctionne également bien.
Étalez le riz uniformément avec vos mains sur la surface du nori.
Près du bord le plus proche de vous, disposez quelques lanières de poisson, d’avocat et de concombre sur toute la largeur du riz.
Avec votre doigt, mouillez la bande nue de nori pour garantir qu’elle scellera le rouleau.
Soulevez le bord du tapis en bambou le plus proche de vous et glissez vos pouces en dessous.
Utilisez vos doigts pour maintenir les garnitures en place pendant que vous roulez le tapis loin de vous pour enfermer les garnitures dans le nori.
Continuez à rouler le tapis loin de vous, en pressant doucement et en tirant légèrement vers vous en bas, pour façonner le rouleau.
Retirez le tapis en bambou.
Essuyez la lame de votre couteau bien aiguisé avec un papier absorbant ou un torchon humide. Coupez le rouleau en deux dans le sens de la largeur, puis tranchez chaque moitié en trois ou quatre rondelles.
Saupoudrez d’œufs de poisson, d’oignons verts et/ou de graines de sésame, si vous en utilisez.
Servez avec de la sauce soja pour tremper, ainsi que du wasabi et du gingembre mariné, si vous le souhaitez.
Préparez les rouleaux de sushi dans l’heure où vous souhaitez les déguster.
Conservez le riz à sushi restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Utilisez les restes pour des poke bowls ou des bols de sushi plutôt que pour des rouleaux.
Humidifiez la lame de votre couteau avec un torchon humide avant de trancher les rouleaux pour des coupes nettes.
Utiliser du poisson de qualité sushi est essentiel pour la sécurité et la saveur.
Qu’est-ce que le poisson de qualité sushi ?
Le poisson de qualité sushi est un poisson qui peut être consommé cru en toute sécurité. Il est généralement congelé à très basse température pour éliminer les parasites et garantir la sécurité.
Puis-je utiliser du riz classique à la place du riz à sushi ?
Le riz à sushi est recommandé car il a la texture et l’adhérence idéales pour préparer des sushis. Le riz classique pourrait ne pas tenir aussi bien.
Comment conserver les rouleaux de sushi restants ?
Les rouleaux de sushi sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais. Si vous devez les conserver, enveloppez-les bien dans du film plastique et réfrigérez-les jusqu’à 24 heures, mais la texture pourrait changer.
Que puis-je utiliser à la place d’un tapis à sushi en bambou ?
Vous pouvez utiliser un torchon propre ou du papier sulfurisé comme alternative au tapis à sushi en bambou.
Puis-je préparer les rouleaux de sushi à l’avance ?
Il est préférable de préparer les rouleaux de sushi juste avant de les servir pour conserver leur fraîcheur et leur texture. Si nécessaire, préparez tous les ingrédients à l’avance et assemblez-les peu avant de servir.
Food is our common ancestral language. I'm on a mission to Nourish community through food.
