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Cette délicieuse tarte associe les saveurs salées du jambon, du gruyère et des tomates à un mélange crémeux d'œufs, le tout dans une pâte maison au beurre. Parfaite pour toutes les occasions, elle peut être servie chaude, à température ambiante ou froide. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet.
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Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
Ajouter le beurre froid, coupé en petits morceaux, au centre du mélange de farine. À l'aide d'une fourchette, incorporer le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter les jaunes d'œufs et le vin blanc, puis mélanger rapidement pour former une pâte.
Envelopper la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte finement et l'utiliser pour foncer un moule à tarte de 26 cm (10 pouces).
Disposer des bandes de jambon, du gruyère râpé et des tranches de tomates sur le fond de tarte.
Dans un bol séparé, battre légèrement les œufs et les mélanger avec la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon le goût.
Verser le mélange d'œufs et de crème sur les ingrédients disposés dans la tarte.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
Sortir la tarte du four et la laisser reposer pendant 10 minutes avant de la découper.
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Assurez-vous que le beurre est froid lors de la préparation de la pâte pour une texture feuilletée.
Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait pour une version plus légère de la tarte.
Laissez la tarte reposer pendant 10 minutes après la cuisson pour faciliter la découpe.
Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
Cette tarte est délicieuse chaude, à température ambiante ou même froide.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages à pâte semi-dure comme l'emmental ou le fromage suisse.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Puis-je utiliser du lait à la place de la crème liquide ?
Oui, le lait peut remplacer la crème liquide, mais la garniture sera légèrement moins riche.
Que puis-je servir avec cette tarte ?
Cette tarte se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Puis-je congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte après cuisson. Laissez-la refroidir complètement, emballez-la soigneusement et conservez-la au congélateur jusqu'à 2 mois.
