Ce poisson frit au butterfish est une recette traditionnelle de style GSB qui évoque les souvenirs des repas faits maison. Le poisson est mariné avec une pâte savoureuse de piment rouge du Cachemire, enrobé d'un mélange de farine de blé et de semoule, puis frit à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante. Servez-le chaud avec du dal et du riz pour un repas réconfortant.
Lavez et nettoyez le butterfish (Soundale). Faites des incisions des deux côtés du poisson.
Dans une assiette, mélangez la poudre de piment rouge du Cachemire et le sel. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
Marinez le poisson avec la pâte de piment rouge, en veillant à bien recouvrir les incisions. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
Préparez un mélange de farine de blé, de semoule (rava) et d'une pincée de sel. Mélangez bien.
Enrobez le poisson mariné avec le mélange de farine et de semoule.
Faites frire le poisson à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants. Ajoutez les feuilles de curry pendant la cuisson.
Servez chaud avec du dal et du riz.
Assurez-vous que les incisions sur le poisson sont suffisamment profondes pour que la marinade pénètre bien.
Faites frire à feu doux pour que le poisson cuise uniformément et devienne croustillant.
Ajouter des feuilles de curry pendant la cuisson rehausse l'arôme et la saveur.
Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de poissons fermes, mais le butterfish (Soundale) est recommandé pour sa saveur unique.
Avec quoi puis-je servir ce poisson frit ?
Il se marie bien avec du dal et du riz ou peut être dégusté seul.
Puis-je faire une friture profonde au lieu d'une friture à la poêle ?
Oui, vous pouvez faire une friture profonde, mais la friture à la poêle est recommandée pour une option plus saine et une meilleure texture.
Puis-je omettre la semoule dans l'enrobage ?
La semoule ajoute une texture croustillante, mais vous pouvez l'omettre si elle n'est pas disponible.
Combien de temps dois-je mariner le poisson ?
Marinez pendant au moins 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de bien imprégner.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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