Un curry vert thaï savoureux avec du crabe mou frit, de l'aubergine et des herbes aromatiques.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajouter le lait de coco et l'eau, puis porter à ébullition.
Ajouter la poudre de poulet, le MSG, le sucre de roche et la sauce de poisson. Bien mélanger.
Ajouter l'aubergine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter les feuilles de combava et le piment rouge. Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
Faire frire le crabe mou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Ajouter le crabe mou frit au curry.
Décorer avec les feuilles de basilic doux avant de servir.
Pour un curry plus épicé, ajoutez davantage de piment rouge.
Servez avec du riz jasmin vapeur pour un repas complet.
Comment préparer une version végétarienne du curry vert au crabe mou frit ?
Pour créer une version végétarienne de ce curry vert, vous pouvez remplacer le crabe mou par du tofu ou du tempeh frit. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau et assurez-vous que votre pâte de curry vert ne contient pas de pâte de crevettes. Ainsi, vous pourrez savourer une alternative végétale tout en profitant des saveurs riches du curry.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de curry vert au crabe mou frit ?
Pour conserver les restes de curry vert, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, envisagez de congeler le curry sans le crabe mou, car la texture pourrait changer lors du réchauffage. Pour le consommer, réchauffez simplement sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Que puis-je servir avec le curry vert pour un repas complet ?
Le curry vert se marie parfaitement avec du riz jasmin ou du riz coco, ce qui aide à équilibrer le piquant du curry. Vous pouvez également l'accompagner de légumes vapeur ou d'une salade thaï fraîche pour ajouter du croquant et de la fraîcheur à votre repas.
Puis-je utiliser un autre type de fruit de mer à la place du crabe mou dans cette recette ?
Absolument ! Si vous ne trouvez pas de crabe mou, vous pouvez utiliser des crevettes, des coquilles Saint-Jacques ou même des filets de poisson. Ajustez simplement le temps de cuisson, car les fruits de mer cuisent rapidement. Cela vous permettra de conserver une délicieuse saveur marine dans votre curry vert.
Cette recette de curry vert est-elle adaptée aux personnes sensibles au gluten ?
Oui, ce curry vert peut être préparé sans gluten en veillant à ce que la sauce de poisson utilisée soit sans gluten. Vérifiez également les ingrédients de votre pâte de curry vert, car certaines marques peuvent contenir du gluten. En faisant ces ajustements, vous pourrez profiter de ce plat savoureux sans souci.
