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Ces pommes de terre sont le genre d'accompagnement qui vole discrètement la vedette. Avec leurs bords croustillants, leur intérieur fondant et leur enrobage d'ail doré et de persil frais, elles accompagnent parfaitement tout, du steak juteux au poulet rôti en passant par le poisson délicat. Des ingrédients simples, une saveur intense et des assiettes garanties vides à chaque fois.
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Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Égouttez les pommes de terre et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, le persil et les pommes de terre.
Remettez sur le feu et faites cuire à feu moyen en remuant délicatement, jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement doré et parfumé. Évitez de trop brunir l'ail pour ne pas qu'il devienne amer.
Servez immédiatement et terminez avec une pincée de persil frais.
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Coupez les pommes de terre grenaille plus grosses en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme.
Veillez à ne pas trop cuire l'ail, car il peut devenir amer.
Pour plus de croustillant, vous pouvez faire légèrement revenir les pommes de terre bouillies à la poêle avant d'ajouter l'ail et le persil.
Puis-je utiliser des pommes de terre classiques à la place des pommes de terre grenaille ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre classiques. Coupez-les simplement en morceaux plus petits et uniformes pour une cuisson homogène.
Puis-je remplacer le persil frais par du persil séché ?
Bien que le persil frais soit recommandé pour une saveur optimale, vous pouvez utiliser du persil séché en cas de besoin. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de persil séché.
Comment éviter que l'ail ne brûle ?
Faites cuire l'ail à feu moyen et remuez fréquemment. Retirez-le du feu dès qu'il devient légèrement doré.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est meilleur servi frais, mais vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance et les finir avec l'ail et le persil juste avant de servir.
Quelles autres herbes puis-je utiliser à la place du persil ?
Vous pouvez essayer d'utiliser de la coriandre, de la ciboulette ou du thym pour une saveur différente.
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