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Entre le soufflé aérien et la meringue, ce dessert est léger, sucré, chocolaté et fruité. Prêt en seulement 20 minutes, il fond dans la bouche. Les blancs d'œufs montés en neige créent une texture douce et légère, tandis que le chocolat râpé apporte de la richesse et les framboises une touche de fraîcheur. Parfaitement gonflé et légèrement doré, c'est un dessert à déguster immédiatement.
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Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez lentement le sucre et le jus de citron tout en fouettant jusqu'à obtenir des pics fermes.
Ajoutez une couche de chocolat râpé au fond des ramequins.
Déposez la moitié du mélange de blancs d'œufs dans les ramequins.
Ajoutez quelques framboises, puis recouvrez avec le reste des blancs d'œufs.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et légèrement doré.
Décorez avec du sucre glace, des framboises et de la menthe.
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Utilisez le type de chocolat râpé que vous aimez pour la couche de base.
Servez immédiatement pour une texture et une saveur optimales.
Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les d'abord et tamponnez-les pour éviter l'excès d'humidité.
Que faire si je n'ai pas de ramequins ?
Vous pouvez utiliser de petits bols ou mugs résistants au four comme substitut.
Comment savoir si le soufflé est prêt ?
Il doit être gonflé et légèrement doré sur le dessus.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Non, les soufflés sont meilleurs servis immédiatement après la cuisson.
Puis-je remplacer le jus de citron par un autre acide ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre ou de la crème de tartre à la place.
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