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Ce pilaf aérien est sans aucun doute l’un de mes plats préférés ! Originaire de Perse (l’actuel Iran), il est étonnamment simple à préparer. Le riz est parfaitement léger, le poulet tendre et les épices parfumées. La carotte râpée apporte une douceur subtile, tandis que la tête d’ail entière imprègne le plat d’une saveur riche et douce. Idéal pour les soirées chargées ou un repas réconfortant le week-end, ce pilaf est un plat simple mais...
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Rincez le riz soigneusement jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Râpez la carotte et coupez l’oignon en petits morceaux.
Coupez les filets de poulet en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez les morceaux de poulet et le sel dans la poêle, puis faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré.
Ajoutez la carotte râpée sur le poulet sans mélanger.
Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Faites cuire pendant 5 minutes.
Mélangez le cumin et les épices dans le riz.
Ajoutez le riz dans la poêle avec le poulet et versez 2 tasses d’eau. Placez la tête d’ail entière sur le dessus.
Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
Mélangez bien et servez.
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Veillez à bien rincer le riz pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir une texture légère.
Ne mélangez pas la carotte avec le poulet pendant la cuisson pour préserver sa texture et sa saveur.
Utilisez du cumin fraîchement moulu pour une saveur plus parfumée.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati ou jasmin pour une texture similaire et légère.
Que puis-je utiliser à la place des filets de poulet ?
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet ou même de l’agneau pour une saveur plus riche.
Comment savoir si le riz est cuit ?
Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau et qu’il est tendre en bouche.
Puis-je omettre la tête d’ail ?
La tête d’ail apporte une saveur douce, mais vous pouvez la retirer si vous préférez.
Quelles autres épices puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter du curcuma ou du paprika pour plus de couleur et de saveur.
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