Un après-midi, ma petite-fille m’a dit avec douceur : « Mamie, je veux manger des cupcakes… peux-tu en faire pour moi maintenant ? » Comment aurais-je pu refuser ? Je suis allée directement dans la cuisine et j’ai préparé ces cupcakes à l'orange moelleux et légers avec du jus d'orange frais et du zeste — et dès qu’elle a pris une bouchée, ses...
Préchauffez votre four à 180°C (mode ventilé).
Graissez vos moules à cupcakes ou garnissez-les de caissettes en papier ou en silicone. Réservez.
Pressez l'orange et râpez le zeste. Gardez-les prêts à l'emploi.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Réservez.
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, l'extrait de vanille, le zeste d'orange et l'huile.
Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit homogène.
Versez le jus d'orange, puis incorporez progressivement les ingrédients secs.
Mélangez juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger pour des cupcakes moelleux et légers.
Versez la pâte dans les moules préparés, en remplissant chaque moule aux trois quarts.
Faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille.
Graissez ou garnissez vos moules pour faciliter le démoulage des cupcakes après cuisson.
Le jus d'orange frais donne la meilleure saveur, mais du jus acheté en magasin peut aussi convenir si vous êtes pressé.
Le zeste d'orange fraîchement râpé ajoute un parfum d'agrumes délicieux — ne le négligez pas !
Évitez de trop mélanger la pâte pour une texture légère et moelleuse.
Ces cupcakes restent moelleux pendant quelques jours lorsqu'ils sont conservés dans un récipient hermétique.
Saupoudrez-les de sucre glace ou servez-les avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour une touche gourmande.
Puis-je utiliser du jus d'orange acheté en magasin à la place du jus frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange acheté en magasin si vous êtes pressé, mais le jus frais donne la meilleure saveur.
Comment éviter que les cupcakes collent aux moules ?
Graissez les moules ou utilisez des caissettes en papier ou en silicone pour un démoulage facile.
Que puis-je utiliser comme garniture pour ces cupcakes ?
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour une touche gourmande.
Comment garantir que les cupcakes soient légers et moelleux ?
Évitez de trop mélanger la pâte et mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
Comment conserver ces cupcakes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique pour les garder moelleux pendant quelques jours.
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