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Jour 5 de ma série de soupes, et nous disons bonjour à la soupe hollandaise aux pois cassés, alias SNERT, le plat réconfortant ultime des Pays-Bas ! 🇳🇱✨ Ce bol épais et copieux est comme un câlin sous forme de soupe—chargé de pois cassés, de légumes, et dans ma version, de speck au lieu de jambon pour une touche fumée supplémentaire ! 🔥 Elle est généralement dégustée en hiver, mais je devais absolument la faire...
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Rincez soigneusement les pois cassés secs sous l'eau froide.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon en dés, le céleri et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez le speck en dés dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Transférez le mélange sauté dans une mijoteuse avec les pois rincés, les carottes en dés, la feuille de laurier, le thym séché, le poivre noir et le bouillon de poulet.
Faites cuire à haute température pendant 4 à 5 heures, en remuant de temps en temps.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel selon le goût avant de servir.
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Pour une consistance encore plus épaisse, mixez une partie de la soupe avant de servir.
Cette soupe est encore meilleure le lendemain, car les saveurs se développent, donc pensez à la préparer à l'avance.
Si vous ne trouvez pas de speck, remplacez-le par du jambon fumé ou du bacon pour une saveur fumée similaire.
Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
Qu'est-ce que le speck, et puis-je le remplacer ?
Le speck est un type de porc fumé similaire au bacon ou au jambon. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du jambon fumé ou du bacon.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettre le speck pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans des contenants adaptés au congélateur pendant 3 mois maximum.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette soupe ?
Réchauffez la soupe sur la cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes par intervalles courts.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
