Riz au concombre

Pour préparer rapidement du riz au concombre, commencez par râper 2 concombres et réservez-les. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les éclater. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café d'urad dal et de chana dal, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez des feuilles de curry et des piments verts hachés. Enfin, ajoutez le hing et le sel, retirez du feu, et mélangez avec le concombre râpé, la coriandre hachée et le jus de citron. Cette préparation prend environ 10 minutes !

Oui, le riz au concombre est naturellement sans gluten ! Les ingrédients utilisés dans cette recette, comme les concombres, les graines de moutarde, l'urad dal et le chana dal, ne contiennent pas de gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

Si vous n'avez pas d'urad dal ou de chana dal, vous pouvez les remplacer par des pois cassés ou des lentilles. Bien que le goût puisse légèrement varier, ces alternatives apporteront tout de même une belle texture et un apport en protéines à votre riz au concombre.

Pour conserver les restes de riz au concombre, placez-les dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Il est préférable de les consommer dans les 1 à 2 jours. Avant de les déguster, vous pouvez les savourer froids ou les réchauffer doucement dans une poêle, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne sèchent.

Le riz au concombre se marie parfaitement avec une variété de plats. Vous pouvez le servir avec du poulet grillé, du poisson ou du tofu pour un apport en protéines. Il accompagne également très bien les currys épicés ou les plats de lentilles, offrant un contraste rafraîchissant au repas.