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Ces ailes de poulet frites croustillantes sont marinées pour plus de saveur et enrobées d'un mélange de farine épicée pour une croûte dorée et croquante. La recette inclut une marinade rapide et un processus d'enrobage en deux étapes pour garantir un maximum de croustillant. Servez avec des frites, des pains à l'ail et une sauce barbecue maison pour un repas complet.
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Mélangez les ailes de poulet, l'ail, le sel et le poivre noir dans un bol. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le gingembre en poudre, le paprika, le piment de Cayenne et la cannelle en poudre dans un bol.
Prenez 4 c. à café du mélange sec et mélangez-les avec de l'eau dans un autre bol pour créer une pâte liquide.
Trempez les ailes de poulet marinées dans la pâte liquide, puis enrobez-les du mélange de farine sec.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les ailes de poulet enrobées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 à 12 minutes.
Optionnel : Faites une deuxième friture des ailes pendant quelques minutes supplémentaires si vous préférez un croustillant supplémentaire.
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Cet enrobage fonctionne également très bien pour le poisson.
Faites une deuxième friture des ailes pour un croustillant supplémentaire si vous le souhaitez.
Puis-je utiliser cette recette pour le poisson ?
Oui, l'enrobage fonctionne très bien pour le poisson aussi.
Comment rendre les ailes encore plus croustillantes ?
Faites une deuxième friture des ailes pendant quelques minutes après la première friture.
Puis-je sauter l'étape de la marinade ?
La marinade ajoute de la saveur et de l'humidité au poulet, mais vous pouvez la sauter si vous manquez de temps.
Quelle huile est la meilleure pour la friture ?
Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile végétale ou de canola.
Comment savoir si les ailes sont cuites ?
Les ailes doivent être dorées et croustillantes, et leur température interne doit atteindre 74°C (165°F).
