Cette recette d'enchiladas crémeuses est une variante délicieuse du plat classique. Elle est saine et riche en protéines ! Parfaite pour un dîner chaleureux, elle fera sensation auprès de votre famille et vos amis.
Préchauffer le four à 190°C.
Faire cuire le poulet haché dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Ajouter les tomates en dés avec piments verts, la pâte d'aji amarillo et le sachet d'épices pour tacos. Cuire 1 à 2 minutes pour bien mélanger.
Retirer la poêle du feu ou réduire à feu très doux et incorporer le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étaler une fine couche de sauce enchilada (environ ¼ tasse) au fond d'un plat à gratin.
Réchauffer les tortillas et garnir chacune avec le mélange de poulet et une petite quantité de fromage. Rouler et placer côté joint vers le bas dans le plat.
Verser le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas et ajouter le reste du fromage.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud et légèrement doré.
Réchauffez les tortillas avant de les garnir pour faciliter le roulage et éviter qu'elles ne se déchirent.
Pour plus de saveur, ajoutez un peu de coriandre fraîche ou des oignons verts hachés sur le dessus avant de servir.
Utilisez des restes de viande pour tacos, il suffit de les mélanger avec les tomates, la pâte d'aji amarillo et le yaourt grec avant de les envelopper dans les tortillas.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet haché par de la dinde hachée, du bœuf ou même du poulet rôti effiloché.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les enchiladas à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire au moment de servir.
Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de farine ?
Oui, les tortillas de maïs peuvent être utilisées, mais elles devront peut-être être ramollies avant de les rouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Que puis-je servir avec ces enchiladas ?
Servez-les avec du riz, des haricots ou une salade fraîche pour un repas complet.
La pâte d'aji amarillo est-elle indispensable ?
La pâte d'aji amarillo apporte une saveur unique, mais vous pouvez l'omettre ou la remplacer par une autre pâte de piment si elle n'est pas disponible.
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