Roulés à la cannelle et caramel crème

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure, le lait tiède, le beurre fondu et les œufs.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme, puis pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre brun et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur une surface farinée en un grand rectangle (environ 5 mm d'épaisseur).

Étaler uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte, puis arroser de sauce caramel.

Rouler la pâte serrée à partir du côté le plus long pour former un boudin. Découper le boudin en 12 à 15 tranches égales.

Placer les roulés dans un plat à four graissé, en laissant un peu d'espace entre chaque roulé.

Couvrir et laisser lever pendant encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter le sucre brun et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Incorporer la crème liquide, l'extrait de vanille et le sel.

Cuire pendant 2 à 3 minutes, puis retirer du feu.

Une fois les roulés cuits, les laisser refroidir légèrement.

Arroser les roulés de sauce caramel crème, en veillant à bien les enrober.

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille pour préparer le glaçage. Arroser ce glaçage sur le dessus.

Servir chaud et savourer !