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Une salade de couscous rafraîchissante et saine, parfaite pour un dîner léger ou en accompagnement.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
Ajouter le couscous dans l'eau bouillante, couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le couscous absorbe l'eau.
Égrainer le couscous avec une fourchette et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le couscous refroidi, les tomates cerises, le concombre, le poivron et les pois chiches.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober.
Décorer avec du persil frais avant de servir.
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Vous pouvez ajouter d'autres légumes ou protéines comme du fromage feta ou du poulet grillé pour plus de saveur.
Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Comment cuire le couscous pour une salade ?
Pour cuire le couscous pour une salade, portez 1 tasse d'eau à ébullition dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, ajoutez 1 tasse de couscous, couvrez la casserole et retirez-la du feu. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le couscous absorbe l'eau. Égrenez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir avant de l'incorporer aux ingrédients de votre salade.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les ingrédients dans une salade de couscous ?
Si vous souhaitez personnaliser votre salade de couscous, vous pouvez remplacer les tomates cerises par des oignons rouges coupés en dés ou des poivrons rouges grillés. À la place du concombre, essayez d'utiliser des courgettes ou des radis. Pour un apport en protéines, vous pouvez substituer les pois chiches par des haricots noirs ou du poulet grillé en dés.
La salade de couscous convient-elle à un régime végétalien ?
Oui, cette salade de couscous est entièrement végétalienne ! Elle ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétalien. Les pois chiches apportent une bonne source de protéines, tandis que les légumes frais fournissent des nutriments essentiels.
Comment conserver les restes de salade de couscous ?
Pour conserver les restes de salade de couscous, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils resteront frais jusqu'à 3 jours. Si la salade semble sèche après conservation, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou de jus de citron avant de servir.
Quels plats accompagnent bien une salade de couscous ?
La salade de couscous se marie parfaitement avec des viandes grillées comme le poulet ou le poisson, ce qui en fait un excellent accompagnement pour les barbecues d'été. Elle complète également les plats méditerranéens, tels que les falafels ou les poivrons farcis, et peut être servie avec une soupe légère pour un repas complet.
