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Savourez de délicieux roulés à la cannelle faits maison, avec une pâte moelleuse et un cœur fondant et sucré. Cette recette donne 12 grands roulés, parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une gourmandise à tout moment de la journée. L'association irrésistible de cannelle, de sucre brun et d'un glaçage crémeux fera de ces roulés un favori de la famille. Cette recette utilise des ingrédients de base pour créer des roulés à la cannelle savoureux....
Ajoutez 1 c. à soupe de sucre à la levure et 1/3 de tasse de lait. Remuez pour dissoudre.
Dans un grand bol, mélangez la farine, 3 c. à soupe de sucre et le sel. Ajoutez l'huile ou le beurre fondu, la levure dissoute, les œufs et les 2/3 de tasse de lait restants. Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélangez le beurre, la cannelle et le sucre brun.
Saupoudrez de farine sur votre plan de travail et étalez la pâte. Étalez ensuite la garniture, roulez la pâte, puis découpez-la en 12 parts égales avec un couteau.
Placez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson et disposez les roulés à la cannelle en laissant environ 2 cm d'espace entre eux. Couvrez avec un film plastique et laissez lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Préchauffez votre four à 180 °C et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients et nappez-en vos roulés à la cannelle. Dégustez et servez avec un verre de lait.
Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud accélérera le processus.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine à la fois en pétrissant.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade à la garniture à la cannelle.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur toute la nuit. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler et de la garnir.
Comment conserver les roulés à la cannelle restants ?
Conservez les roulés à la cannelle restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-les avant de servir pour de meilleurs résultats.
Puis-je congeler les roulés à la cannelle ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés à la cannelle cuits. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac ou un récipient adapté au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2-3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Par quoi puis-je remplacer le sucre brun ?
Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez utiliser du sucre en poudre mélangé à une cuillère à soupe de mélasse par tasse de sucre.
Puis-je utiliser d'autres extraits dans le glaçage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres extraits comme l'extrait d'amande ou de citron dans le glaçage pour une saveur différente.
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