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Savourez des roulés à la cannelle faits maison, chauds et moelleux, avec une pâte douce et aérienne et une garniture sucrée et fondante. Cette recette donne 12 grands roulés, parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une gourmandise à tout moment de la journée. La délicieuse combinaison de cannelle, de sucre brun et d'un glaçage crémeux fera de ces roulés un favori de la famille. Cette recette utilise des ingrédients de base pour préparer des...
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Ajoutez 1 c. à soupe de sucre à la levure et 1/3 tasse de lait. Mélangez pour dissoudre.
Dans un grand bol, mélangez la farine, 3 c. à soupe de sucre et le sel. Ajoutez l'huile ou le beurre fondu, la levure dissoute, les œufs et les 2/3 de lait restants. Mélangez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne douce et légèrement collante. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélangez le beurre, la cannelle et le sucre brun.
Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte. Étalez ensuite la garniture et roulez-la. Prenez un couteau et coupez-la en 12 morceaux égaux.
Disposez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson et placez les roulés à la cannelle dessus en laissant environ 2 cm entre chaque. Couvrez avec du film plastique et laissez lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients et nappez vos roulés à la cannelle. Dégustez avec un verre de lait.
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Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud accélérera le processus.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine à la fois en pétrissant.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade à la garniture à la cannelle.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur toute la nuit. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler et de la garnir.
Comment conserver les roulés à la cannelle restants ?
Conservez les roulés à la cannelle restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-les avant de servir pour de meilleurs résultats.
Puis-je congeler les roulés à la cannelle ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés à la cannelle cuits. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac ou un contenant adapté au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2-3 mois. Décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Que puis-je utiliser à la place du sucre brun ?
Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez utiliser du sucre blanc mélangé à une cuillère à soupe de mélasse par tasse de sucre.
Puis-je utiliser d'autres extraits dans le glaçage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres extraits comme l'extrait d'amande ou de citron dans le glaçage pour varier les saveurs.
