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Un gâteau délicieux, moelleux et beurré, rempli de saveurs chaleureuses de cannelle, parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert.
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Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez un moule de 23x23 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Réservez.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le lait, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Saupoudrez uniformément le tourbillon à la cannelle sur la pâte.
Versez le reste de la pâte par-dessus et étalez-la délicatement.
Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle pour le crumble.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir des miettes.
Saupoudrez le crumble uniformément sur le gâteau.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes avant de servir.
Fouettez ensemble le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Nappez le gâteau encore chaud avant de servir.
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Dégustez chaud avec une tasse de café ou de thé !
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de gâteau au café et à la cannelle ?
Pour conserver les restes de gâteau, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium et gardez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le jusqu'à une semaine ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.
Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour garantir une bonne texture. Le temps de cuisson peut légèrement varier, surveillez bien pendant la cuisson.
Par quoi puis-je remplacer le beurre doux dans cette recette ?
Vous pouvez remplacer le beurre doux par la même quantité d'huile de coco ou d'huile végétale. Pour une option sans produits laitiers, utilisez un beurre végétal. Notez que le goût peut légèrement changer.
Avec quoi accompagner ce gâteau au café et à la cannelle ?
Ce gâteau s'accompagne parfaitement d'une tasse de café ou de thé, idéal pour le petit-déjeuner ou une collation. Vous pouvez également le servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est prêt. S'il reste de la pâte humide, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
