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Un gâteau délicieux, moelleux et beurré, rempli de saveurs chaleureuses de cannelle, parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert.
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Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez un moule de 23x23 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Réservez.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le lait, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Saupoudrez uniformément le tourbillon de cannelle sur la pâte.
Versez le reste de la pâte par-dessus et étalez-la délicatement.
Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle pour le crumble.
Incorporez le beurre fondu jusqu'à ce que des miettes se forment.
Saupoudrez le crumble uniformément sur le gâteau.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes avant de servir.
Fouettez ensemble le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Nappez le gâteau tiède avant de servir.
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Dégustez-le tiède avec une tasse de café ou de thé !
Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau au café et à la cannelle restant ?
Pour conserver le gâteau au café et à la cannelle, enveloppez-le bien dans du film plastique ou du papier aluminium et gardez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer jusqu'à une semaine ou le congeler jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour garantir une bonne texture. Le temps de cuisson peut légèrement varier, surveillez donc bien la cuisson.
Par quoi puis-je remplacer le beurre doux dans ce gâteau ?
Si vous devez remplacer le beurre doux, vous pouvez utiliser la même quantité d'huile de coco ou d'huile végétale. Pour une option sans produits laitiers, vous pouvez également utiliser un beurre végétal. Notez que le goût peut légèrement différer.
Avec quoi accompagner le gâteau au café et à la cannelle ?
Le gâteau au café et à la cannelle se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé chaud, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation. Vous pouvez également le servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Pour vérifier si votre gâteau est bien cuit, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est prêt. S'il reste de la pâte humide, poursuivez la cuisson quelques minutes et vérifiez à nouveau.
