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Le charquicán est un ragoût traditionnel chilien, copieux et parfait pour un repas réconfortant. Il combine divers légumes avec de la viande hachée ou de la viande séchée, offrant un plat rustique et nourrissant.
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Épluchez les pommes de terre, le potiron et les carottes. Coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une autre casserole, faites bouillir les grains de maïs, les haricots verts et les petits pois pendant environ 10 minutes.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic haché. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Incorporez la sauce tomate, retirez du feu et laissez reposer le mélange.
Mélangez les pommes de terre, le potiron, les carottes et les autres légumes cuits avec le mélange de viande. Remuez bien.
Servez le charquicán dans des bols individuels. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf au plat sur chaque portion.
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Coupez les légumes de manière uniforme pour qu'ils cuisent à la même vitesse.
Laissez reposer le plat quelques minutes après la cuisson pour intensifier les saveurs.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du bœuf effiloché ou du poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Avec quoi puis-je servir le charquicán ?
Servez-le chaud avec du pain frais croustillant ou du riz en accompagnement.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, le charquicán se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffe facilement.
Ce plat peut-il être végétarien ?
Oui, omettez la viande et utilisez plus de légumes ou ajoutez des lentilles pour les protéines.
