Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le roulé de poulet est un plat classique qui peut être préparé avec un poulet entier désossé ou, comme dans la recette que nous vous proposons aujourd'hui, uniquement des filets de poulet. C'est un plat polyvalent qui permet de varier les ingrédients de la garniture et peut être servi chaud ou froid. En utilisant uniquement des filets de poulet, la préparation et l'assemblage deviennent beaucoup plus simples, surtout pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Coupez les filets de poulet en deux pour les ouvrir.
Saupoudrez le poulet de sel et de poivre.
Disposez les filets de poulet ouverts sur une feuille de papier sulfurisé préalablement graissée avec du beurre. Faites légèrement chevaucher les morceaux de poulet pour former un rectangle.
Répartissez le basilic, le persil, le sel, le poivre et le piment moulu uniformément sur le poulet. Ajoutez l'oignon, qui doit être préalablement sauté dans un peu de beurre.
Saupoudrez le Parmesan râpé sur le poulet. Sur l'un des côtés courts du rectangle, disposez les œufs durs et les lamelles de carotte.
En commençant par le côté avec les œufs durs, roulez le poulet fermement en vous aidant du papier sulfurisé.
Ficelez le roulé avec de la ficelle de cuisine pour qu'il garde sa forme. Enfin, enveloppez-le dans du papier aluminium.
Placez le roulé emballé dans un plat allant au four et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 40 minutes.
Après 40 minutes, retirez le papier aluminium et remettez le roulé de poulet dans le plat avec ses jus. Faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Si nécessaire, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous préférez ne pas cuire le roulé de poulet au four, vous pouvez le cuire dans de l'eau salée pour une texture différente.
Utilisez du papier sulfurisé pour rouler le poulet fermement et lui permettre de garder sa forme.
Pour un roulé plus savoureux, faites mariner les filets de poulet avec les assaisonnements pendant quelques heures avant l'assemblage.
Puis-je utiliser un poulet entier au lieu de filets de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser un poulet entier désossé, mais cela demandera plus de compétences et de temps pour le préparer.
Puis-je servir le roulé de poulet froid ?
Oui, le roulé de poulet peut être servi froid, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les buffets.
Que puis-je utiliser à la place du Parmesan ?
Vous pouvez remplacer le Parmesan par tout autre fromage à pâte dure comme le Pecorino ou le Grana Padano.
Comment éviter que le roulé ne se défasse ?
Ficelez le roulé fermement avec de la ficelle de cuisine et enveloppez-le bien dans du papier aluminium pour qu'il garde sa forme pendant la cuisson.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des courgettes pour personnaliser la garniture.
