Binakol de poulet (soupe de poulet cuite dans l'eau et la chair de coco)

Pour préparer le Binakol de poulet, commencez par faire revenir l'ail haché, l'oignon émincé et le gingembre tranché dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les morceaux de poulet et la sauce de poisson, puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez l'eau et la citronnelle, portez à ébullition et écumez les impuretés. Incorporez l'eau de coco et laissez mijoter pendant 25-30 minutes. Enfin, ajoutez le chayote ou la papaye verte en cubes, les piments verts et la chair de coco râpée, en ajustant l'assaisonnement. Mélangez les feuilles de piment et laissez mijoter encore une minute avant de servir.

Oui, le Binakol de poulet est sans gluten car il est principalement composé de poulet, de légumes et d'eau de coco. Assurez-vous simplement que la sauce de poisson utilisée est sans gluten, car certaines marques peuvent en contenir. C'est une excellente option pour les personnes sensibles au gluten.

Si vous ne trouvez pas de papaye verte, le chayote est un excellent substitut dans le Binakol de poulet. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes fermes comme la courgette ou même les carottes, bien qu'ils modifient légèrement le goût. Veillez simplement à les peler et à les couper en cubes avant de les ajouter à la soupe.

Pour conserver les restes de Binakol de poulet, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en portions, ce qui les gardera jusqu'à 2-3 mois. Réchauffez-les bien avant de servir.

Le Binakol de poulet se marie parfaitement avec du riz vapeur, qui absorbe le bouillon savoureux. Vous pouvez également le servir avec des légumes marinés ou une simple salade verte pour équilibrer la richesse de la soupe. Pour une touche plus traditionnelle, envisagez de l'accompagner de bananes plantains frites.