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Un plat savoureux des Philippines à base de poulet cuisiné avec de la pâte de crevettes et servi avec de l'aubergine frite.
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Coupez l'aubergine en morceaux de la taille souhaitée.
Chauffez l'huile de cuisson dans une poêle.
Ajoutez l'aubergine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirez de la poêle et réservez.
Dans une grande marmite, ajoutez de l'eau et portez à frémissement.
Ajoutez le gingembre, l'ail et les échalotes. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
Ajoutez le poulet entier frais et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Incorporez la pâte de crevettes, les tomates, le sucre, la poudre de poulet et les piments forts.
Ajoutez le piment vert et continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Servez avec l'aubergine frite et garnissez avec des piments forts supplémentaires.
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Pour une version moins épicée, réduisez la quantité de piments forts.
Assurez-vous que l'aubergine est bien sèche avant de la frire pour éviter les éclaboussures d'huile.
Puis-je utiliser des morceaux de poulet au lieu d'un poulet entier ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet pour une cuisson et un service plus faciles.
Que puis-je utiliser comme substitut à la pâte de crevettes ?
Vous pouvez utiliser de la sauce de poisson comme substitut, mais cela modifiera légèrement le goût.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, réduisez la quantité de piments forts ou omettez-les complètement.
Ce plat est-il sans gluten ?
Assurez-vous que la pâte de crevettes et la poudre de poulet sont sans gluten pour que le plat soit sans gluten.
