Un plat savoureux des Philippines à base de poulet cuisiné avec de la pâte de crevettes et servi avec de l'aubergine frite.
Coupez l'aubergine en morceaux selon vos envies.
Chauffez l'huile de cuisson dans une poêle.
Ajoutez l'aubergine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirez de la poêle et réservez.
Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et portez à frémissement.
Ajoutez le gingembre, l'ail et les échalotes. Faites revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le poulet entier frais et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Incorporez la pâte de crevettes, les tomates, le sucre, la poudre de poulet et les piments épicés.
Ajoutez le piment vert et continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Servez avec l'aubergine frite et garnissez avec des piments épicés supplémentaires.
Pour une version moins épicée, réduisez la quantité de piments épicés.
Assurez-vous que l'aubergine est bien sèche avant de la frire pour éviter les éclaboussures d'huile.
Puis-je utiliser des morceaux de poulet au lieu d'un poulet entier ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet pour une cuisson et un service plus faciles.
Que puis-je utiliser comme substitut à la pâte de crevettes ?
Vous pouvez utiliser de la sauce poisson comme substitut, mais cela modifiera légèrement le goût.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, réduisez la quantité de piments épicés ou omettez-les complètement.
Ce plat est-il sans gluten ?
Assurez-vous que la pâte de crevettes et la poudre de poulet sont sans gluten pour rendre le plat sans gluten.
