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Le Chenda Muriyan est un dessert sucré à base de bananes mûres, cuites avec du jaggery et parfumées à la cardamome. Il se marie bien avec du pappadam ou du puttu.
Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux cylindriques de taille moyenne. Chaque banane doit être coupée en 3 morceaux.
Faites bouillir le jaggery avec 0,5 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il fonde. Filtrez-le ensuite et réservez.
Faites cuire les morceaux de banane avec 1,25 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau soit presque évaporée.
Une fois prêt, ajoutez le sirop de jaggery fondu.
Faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le lait de coco et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
Enfin, ajoutez le ghee et la poudre de cardamome. Mélangez bien.
Éteignez le feu. Le dessert est prêt à être servi.
Assurez-vous que les bananes sont bien mûres pour un goût optimal.
Ajustez la quantité de jaggery selon votre préférence pour la douceur.
Comment préparer le Chenda Muriyan avec des bananes mûres et du jaggery ?
Pour préparer le Chenda Muriyan, commencez par éplucher et couper 4 bananes mûres en morceaux cylindriques de taille moyenne. Faites bouillir 1 tasse de jaggery avec 0,5 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il fonde, puis filtrez-le. Dans une autre casserole, faites cuire les morceaux de banane avec 1,25 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le sirop de jaggery fondu, faites bouillir jusqu'à épaississement, puis incorporez 0,25 tasse de lait de coco, 1 c. à café de ghee et 0,5 c. à café de poudre de cardamome avant de servir.
Le Chenda Muriyan convient-il à un régime végétalien ?
Le Chenda Muriyan peut être adapté pour un régime végétalien en remplaçant le ghee par de l'huile de coco ou une autre matière grasse végétale. La recette utilise principalement des bananes mûres, du jaggery et du lait de coco, ce qui en fait une option savoureuse pour les végétaliens.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans le Chenda Muriyan ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Notez que le goût peut légèrement varier, mais ces alternatives apporteront la douceur nécessaire au plat.
Comment conserver les restes de Chenda Muriyan ?
Pour conserver les restes de Chenda Muriyan, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le Chenda Muriyan ?
Le Chenda Muriyan se marie parfaitement avec du pappadam croustillant ou du puttu vapeur. La douceur du dessert complète les saveurs salées de ces plats, offrant un repas délicieux.
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