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Un dessert indien traditionnel à base de carottes râpées, de sucre, de ghee et de noix.
Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Ajoutez le sucre et continuez à cuire en remuant fréquemment.
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le ghee commence à se séparer.
Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien.
Garnissez avec les amandes et les noix de cajou hachées avant de servir.
Utilisez des carottes fraîches et tendres pour un goût optimal.
Vous pouvez ajouter du lait ou du khoya pour une saveur plus riche.
Comment préparer le halwa de carottes à partir de zéro ?
Pour préparer le halwa de carottes à partir de zéro, commencez par chauffer du ghee dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 0,5 kg de carottes râpées et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ensuite, ajoutez 0,25 kg de sucre et continuez à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le ghee commence à se séparer. Enfin, incorporez 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome et garnissez avec des amandes et des noix de cajou hachées avant de servir.
Le halwa de carottes convient-il aux végétariens et aux végétaliens ?
Le halwa de carottes est traditionnellement préparé avec du ghee, qui est du beurre clarifié et ne convient pas aux végétaliens. Cependant, vous pouvez facilement préparer une version végétalienne en remplaçant le ghee par de l'huile de coco ou une alternative végétale au beurre. Les autres ingrédients, comme les carottes râpées, le sucre et les noix, conviennent aux végétariens.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans le halwa de carottes ?
Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez le remplacer par du beurre non salé ou de l'huile de coco pour une option végétalienne. Les deux alternatives apporteront une saveur riche au halwa de carottes, bien que le goût puisse légèrement varier selon votre choix.
Comment conserver les restes de halwa de carottes ?
Pour conserver les restes de halwa de carottes, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler dans un récipient adapté au congélateur, où il peut se conserver jusqu'à trois mois. Pour le consommer, décongelez-le et réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Quelles sont les bonnes associations avec le halwa de carottes ?
Le halwa de carottes se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste agréable de température et de texture. De plus, le servir avec une tasse de chai masala ou de café peut sublimer l'expérience du dessert.
