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Ces falafels aux carottes et pois cassés offrent une délicieuse variante de la recette classique. Riches en douceur naturelle des carottes et en saveur terreuse des pois cassés, ils sont à la fois nutritifs et savoureux. Qu'ils soient cuits au four ou à l'air fryer, ces falafels sont dorés, fermes et parfaits pour une collation ou un repas sain. Accompagnez-les de baba ganoush ou de 'pois-camole' pour une expérience complète !
Loic Barret est ambassadeur de...
Placez les carottes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées.
Ajoutez les autres ingrédients dans le robot culinaire et mixez, en raclant de temps en temps les parois du bol.
Continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement homogène. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement lisse.
Façonnez le mélange en petites boules.
Faites cuire au four ou dans un air fryer à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.
Pour une texture encore plus croustillante, vaporisez légèrement les falafels avec de l'huile avant de les cuire au four ou à l'air fryer.
Servez avec du houmous, du baba ganoush ou une salade fraîche pour un repas complet.
Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu de farine de pois chiches ou de chapelure pour lier.
Puis-je utiliser des carottes en conserve à la place de carottes fraîches ?
Les carottes fraîches sont recommandées pour leur texture et leur saveur, mais vous pouvez utiliser des carottes en conserve si vous les égouttez bien et ajustez la consistance du mélange.
Puis-je congeler ces falafels ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de falafel non cuites. Il suffit de les décongeler avant de les cuire au four ou à l'air fryer.
Que puis-je utiliser à la place du tahini ou du beurre de cajou ?
Vous pouvez remplacer le tahini ou le beurre de cajou par du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol pour une texture et une saveur similaires.
Puis-je préparer ces falafels sans robot culinaire ?
Oui, vous pouvez râper finement les carottes et écraser les pois cassés avec une fourchette ou un presse-purée, bien que la texture soit légèrement différente.
Ces falafels sont-ils sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition que votre sauce soja soit certifiée sans gluten.
