Ces falafels aux carottes et pois cassés offrent une délicieuse variante de la recette classique des falafels. Riches en douceur naturelle des carottes et en saveurs terreuses des pois cassés, ils sont à la fois nutritifs et savoureux. Qu'ils soient cuits au four ou dans une friteuse à air, ces falafels sont dorés, fermes et parfaits pour une collation ou un repas sain. Accompagnez-les de baba ganoush ou de 'pois-camole' pour une expérience complète !
Loic...
Placez les carottes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées.
Ajoutez les autres ingrédients dans le robot culinaire et mixez, en arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol.
Continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement combiné. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement lisse.
Façonnez le mélange en petites boules.
Faites cuire au four ou dans une friteuse à air à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.
Pour une texture encore plus croustillante, vaporisez légèrement les falafels avec de l'huile avant de les cuire au four ou dans la friteuse à air.
Servez avec un accompagnement de houmous, baba ganoush ou une salade fraîche pour un repas complet.
Si le mélange semble trop humide, vous pouvez ajouter une petite quantité de farine de pois chiches ou de chapelure pour aider à le lier.
Puis-je utiliser des carottes en conserve à la place de carottes fraîches ?
Les carottes fraîches sont recommandées pour leur texture et leur saveur, mais vous pouvez utiliser des carottes en conserve si vous les égouttez bien et ajustez la consistance du mélange.
Puis-je congeler ces falafels ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de falafel non cuites. Il suffit de les décongeler avant de les cuire au four ou dans la friteuse à air.
Que puis-je utiliser à la place du tahini ou du beurre de cajou ?
Vous pouvez remplacer le tahini ou le beurre de cajou par du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol pour une texture et une saveur similaires.
Puis-je préparer ces falafels sans robot culinaire ?
Oui, vous pouvez râper finement les carottes et écraser les pois cassés avec une fourchette ou un presse-purée, bien que la texture puisse être légèrement différente.
Ces falafels sont-ils sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition que votre sauce soja soit certifiée sans gluten.
