Sabji de chou et moong dal

Cette recette simple et délicieuse de chou avec du moong dal est très facile à réaliser et vous offrira une nouvelle idée à essayer.

Étape 1

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.

Étape 3

Incorporez le gingembre râpé et le piment vert haché.

Étape 4

Ajoutez le chou haché et faites-le revenir quelques minutes.

Étape 5

Mélangez le moong dal trempé, le curcuma en poudre et le sel.

Étape 6

Versez l'eau et portez à ébullition.

Étape 7

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le dal soit cuit et le chou tendre.

Étape 8

Garnissez avec les feuilles de coriandre hachées avant de servir.

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts.

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de garam masala avant de servir.

Comment cuire le sabji de chou et moong dal pour que le dal soit parfaitement tendre ?

Pour que le moong dal soit parfaitement tendre dans votre sabji de chou et moong dal, faites-le tremper pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson plus rapide et uniforme. Pendant la cuisson, surveillez le niveau d'eau ; si elle s'évapore trop vite, ajoutez un peu plus d'eau pour éviter de brûler.

Puis-je préparer le sabji de chou et moong dal en version végétalienne ou sans gluten ?

Oui, le sabji de chou et moong dal est naturellement végétalien et sans gluten ! Les ingrédients utilisés, comme le chou et le moong dal, ne contiennent ni produits d'origine animale ni gluten. Assurez-vous simplement que les épices ou condiments supplémentaires que vous utilisez sont également végétaliens et sans gluten.

Quels sont les bons substituts pour les ingrédients du sabji de chou et moong dal ?

Si vous n'avez pas de moong dal, vous pouvez le remplacer par des lentilles jaunes fendues ou même des lentilles rouges, bien que les temps de cuisson puissent varier. Pour un goût plus épicé, ajoutez plus de piments verts ou utilisez du piment rouge en poudre. Si vous souhaitez ajouter plus de légumes, les carottes ou les pois peuvent également être inclus.

Comment conserver les restes de sabji de chou et moong dal ?

Pour conserver les restes de sabji de chou et moong dal, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler en portions, ce qui peut durer jusqu'à un mois.

Quels plats accompagnent bien le sabji de chou et moong dal ?

Le sabji de chou et moong dal se marie parfaitement avec du riz vapeur ou des rotis. Vous pouvez également le servir avec un raita au yaourt ou une simple salade pour équilibrer les saveurs. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter un accompagnement de pickles ou de papadums.