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Le poulet au beurre est un plat riche et crémeux qui associe du poulet tendre à une sauce savoureuse à base de tomates. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine indienne qui souhaitent recréer la magie du poulet au beurre façon restaurant chez eux. La préparation comprend la marinade du poulet, l'élaboration d'une sauce parfumée aux épices, et son mélange en une pâte lisse. Le plat final est agrémenté de crème fraîche et...
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Marinez le poulet avec un demi-citron, du poivre noir et du sel. Réservez pendant un moment.
Chauffez de l'huile ou du beurre ou les deux dans une poêle. Ajoutez les épices entières (cardamome, bâton de cannelle, clous de girofle) et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons, les tomates, les noix de cajou et les piments selon le goût. Ajoutez du sel et faites revenir pendant un moment.
Ajoutez très peu d'eau et faites cuire pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mou.
Une fois le mélange refroidi, mixez-le pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez du beurre sur un tawa et faites rôtir le poulet mariné des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans une poêle, chauffez du beurre et de l'huile. Versez la pâte préparée et ajoutez de l'eau pour ajuster la consistance.
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le poulet rôti et un peu de sel. Couvrez et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et le kasuri methi écrasé. Mélangez bien et servez chaud.
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Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments selon votre préférence.
Utilisez de la crème fraîche pour une texture plus riche et crémeuse.
Faire rôtir le poulet sur un tawa ajoute une saveur fumée au plat.
Mixez bien la sauce pour garantir une texture lisse et veloutée.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, le poulet désossé convient parfaitement au poulet au beurre et est plus facile à manger.
Puis-je remplacer les noix de cajou par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser des amandes en remplacement des noix de cajou, mais le goût sera légèrement différent.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de piments ou ajoutez de la poudre de piment rouge pour rendre le plat plus épicé.
Puis-je préparer ce plat sans produits laitiers ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco à la place de la crème fraîche et éviter le beurre pour une version sans produits laitiers.
Combien de temps puis-je conserver le poulet au beurre ?
Le poulet au beurre peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
