Le poulet au beurre est un plat riche et crémeux qui associe du poulet tendre à une sauce savoureuse à base de tomates. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine indienne qui souhaitent recréer la magie du poulet au beurre façon restaurant chez eux. Le processus comprend la marinade du poulet, la préparation d'une sauce parfumée aux épices, et son mélange en une pâte lisse. Le plat final est terminé avec de la...
Mariner le poulet avec un demi-citron, du poivre noir et du sel. Réserver pendant un moment.
Faire chauffer de l'huile ou du beurre ou les deux dans une poêle. Ajouter les épices entières (cardamome, bâton de cannelle, clous de girofle) et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajouter l'ail, le gingembre, les oignons, les tomates, les noix de cajou et les piments selon le goût. Ajouter du sel et faire revenir pendant un moment.
Ajouter très peu d'eau et cuire pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mou.
Une fois le mélange refroidi, le mixer en une pâte lisse.
Faire chauffer du beurre sur un tawa et rôtir le poulet mariné des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans une poêle, faire chauffer du beurre et de l'huile. Verser la pâte préparée et ajouter de l'eau pour ajuster la consistance.
Laisser cuire pendant 2-3 minutes, puis ajouter le poulet rôti et un peu de sel. Couvrir et cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter de la crème fraîche et du kasuri methi écrasé. Bien mélanger et servir chaud.
Pour plus de saveur, mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piments selon vos préférences.
Utilisez de la crème fraîche pour une texture plus riche et crémeuse.
Rôtir le poulet sur un tawa ajoute une saveur fumée au plat.
Mixez la sauce soigneusement pour garantir une texture lisse et veloutée.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, le poulet désossé convient parfaitement au poulet au beurre et est plus facile à manger.
Puis-je remplacer les noix de cajou par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser des amandes comme substitut des noix de cajou, mais le goût sera légèrement différent.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de piments ou ajoutez de la poudre de piment rouge pour rendre le plat plus épicé.
Puis-je préparer ce plat sans produits laitiers ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco à la place de la crème fraîche et éviter le beurre pour une version sans produits laitiers.
Combien de temps puis-je conserver le poulet au beurre ?
Le poulet au beurre peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
