Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un snack indien croustillant et savoureux à base de farine de riz et d'épices, parfait pour accompagner un thé ou des douceurs. Le chakli au beurre, également connu sous le nom de murukku au beurre, est une collation populaire en Inde, préparée avec de la farine de riz, du beurre et des épices. Cette gourmandise croustillante et savoureuse est idéale pour les occasions festives comme Diwali et est appréciée par tous les âges. La pâte...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, l'urad dal, la farine de pois chiches, les graines de sésame, les graines de carvi et l'asafoetida. Mélangez bien pour une répartition homogène des ingrédients.
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sel et le beurre, en laissant le beurre fondre complètement. Faites bouillir pendant 5 minutes à feu moyen.
Versez le mélange d'eau chaude dans les ingrédients secs, en remuant continuellement avec une spatule. Ajoutez progressivement plus d'eau si nécessaire pour former une pâte.
Montez la presse à chakli avec un disque en forme d'étoile. Prenez une portion de pâte, remplissez la presse et fixez le couvercle.
Faites chauffer de l'huile à feu vif dans un kadai pour la friture.
Sur une feuille de plastique (type ziplock), pressez doucement pour former des spirales. Une fois 5 spirales créées, plongez-les lentement dans l'huile.
Faites frire en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez les étapes pour toute la pâte.
Conservez les chaklis au beurre dans un récipient hermétique pendant 10 jours maximum.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous manquez de temps, vous pouvez presser des formes aléatoires directement dans l'huile.
Cette pâte ne gicle pas, donc pas d'inquiétude.
Savourez les chaklis au beurre avec du thé ou une douceur de votre choix.
Comment rendre les chaklis au beurre croustillants et éviter qu'ils ne ramollissent ?
Pour garantir des chaklis croustillants, assurez-vous de les frire dans de l'huile chaude et évitez de surcharger la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laissez-les refroidir sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Une bonne conservation dans un récipient hermétique aidera également à maintenir leur croquant.
Puis-je préparer des chaklis au beurre sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer une version sans gluten des chaklis au beurre en utilisant de la farine de riz sans gluten et en vous assurant que tous les autres ingrédients, comme l'urad dal et la farine de pois chiches, sont également sans gluten. Ainsi, vous pourrez profiter de cette délicieuse collation sans gluten.
Quels sont les accompagnements ou sauces idéales pour les chaklis au beurre ?
Les chaklis au beurre se marient parfaitement avec une variété de sauces. Vous pouvez les servir avec un chutney vert épicé, un chutney tamarin acidulé ou même du yaourt pour un effet rafraîchissant. Ils accompagnent également très bien le thé ou le café.
Comment conserver les chaklis au beurre restants pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos chaklis au beurre restants, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver jusqu'à 10 jours ainsi. Évitez de les réfrigérer, car cela pourrait leur faire perdre leur croustillant.
Par quoi puis-je remplacer l'urad dal dans la recette des chaklis au beurre ?
Si vous n'avez pas d'urad dal, vous pouvez le remplacer par une quantité équivalente de moong dal ou même utiliser davantage de farine de pois chiches. Cependant, gardez à l'esprit que cela peut légèrement modifier la saveur et la texture des chaklis au beurre.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
...
