La seule recette de cake à la banane dont vous aurez besoin. Ultra moelleux, très chocolaté, et ce beurre noisette le rend irrésistible. Parfait pour utiliser ces bananes tachetées. Je fais cette recette depuis mes années d'université, et elle ne déçoit jamais ! Le beurre noisette apporte une saveur riche et légèrement noisettée que tout le monde adore. Moelleux, tendre, et rempli de chocolat fondant. Gardez cette recette précieusement, vous allez l'adorer !
Faites fondre le beurre à feu moyen et remuez jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage une odeur de noisette, environ 5 à 7 minutes. Laissez-le refroidir légèrement.
Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake de 23x13 cm avec du papier sulfurisé.
Écrasez les bananes mûres dans un bol. Ajoutez le sucre brun, le beurre noisette, les œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (si utilisée).
Combinez les ingrédients liquides et secs, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans le moule préparé et ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
Faites cuire pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre.
Laissez le cake à la banane refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Laissez le beurre noisette refroidir légèrement avant de le mélanger aux autres ingrédients pour éviter de cuire les œufs.
Utilisez des bananes très mûres pour une saveur et une douceur optimales.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus pour une touche sucrée-salée.
Conservez le cake à la banane dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui, des bananes congelées décongelées fonctionnent bien dans cette recette. Assurez-vous simplement de retirer l'excès de liquide avant de les écraser.
Puis-je remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten 1:1 pour des résultats similaires.
Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Vous pouvez remplacer le sucre brun par du sucre blanc ou du sucre de coco, mais la saveur sera légèrement différente.
Comment savoir si le cake à la banane est prêt ?
Insérez un cure-dent au centre du cake. S'il ressort presque propre avec quelques miettes humides, c'est prêt.
Puis-je congeler le cake à la banane ?
Oui, enveloppez le cake refroidi dans du film plastique et conservez-le dans un sac hermétique au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
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