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Le brigadeiro est une douceur brésilienne classique créée dans les années 1940. C'est une icône nationale et une friandise démocratique appréciée par des palais variés, préparée du nord au sud, savourée par les riches et les pauvres, les hommes et les femmes, les adultes et les enfants. Présent lors d'innombrables occasions, des fêtes d'enfants aux célébrations luxueuses, ce délicieux bonbon est une véritable représentation de la culture culinaire brésilienne.
Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le beurre et le cacao en poudre. Mélangez bien le tout.
À feu doux, remuez continuellement le mélange pour qu'il se dissolve bien. Le mélange est prêt lorsqu'il commence à se détacher du fond de la casserole.
Transférez le mélange dans une grande assiette et laissez-le refroidir complètement.
Une fois le mélange suffisamment refroidi pour être manipulé, graissez légèrement vos mains avec un peu de beurre et façonnez les brigadeiros en petites boules, une par une.
Roulez chaque boule dans un lit de vermicelles de chocolat jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
Placez les brigadeiros au réfrigérateur pendant un moment, et ils sont prêts à être dégustés.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour un goût plus équilibré.
Graissez vos mains avec du beurre pour éviter que le mélange ne colle lors du façonnage des boules.
Pour une touche gourmande, essayez de rouler les brigadeiros dans des noix concassées, de la noix de coco râpée ou des éclats de chocolat de qualité supérieure au lieu des vermicelles.
Puis-je utiliser du cacao en poudre sucré ?
Oui, mais cela rendra les brigadeiros plus sucrés. Le cacao en poudre non sucré est recommandé pour un goût plus équilibré.
Combien de temps puis-je conserver les brigadeiros ?
Les brigadeiros peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je préparer les brigadeiros à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer un ou deux jours à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
Que puis-je utiliser à la place des vermicelles de chocolat ?
Vous pouvez utiliser des noix concassées, de la noix de coco râpée ou des éclats de chocolat de qualité supérieure comme alternative aux vermicelles de chocolat.
Puis-je congeler les brigadeiros ?
Oui, vous pouvez congeler les brigadeiros dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les servir.
