Si vous êtes déjà allé au Brésil, il y a de fortes chances que vous ayez goûté au strogonoff, un plat copieux et délicieux que j'ai adoré. J'ai ramené la recette chez moi pour la préparer moi-même. Les Brésiliens préparent généralement ce plat avec du poulet, bien qu'il puisse également être réalisé avec du filet de porc. Personnellement, je préfère la version au poulet, car elle me permet d'utiliser des filets de poulet, qui ne...
Lavez, séchez et coupez les filets de poulet en petits cubes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une casserole, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché et le poulet.
Une fois le poulet doré, ajoutez la sauce tomate et les champignons égouttés.
Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche liquide et le paprika doux. Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Dans une casserole, chauffez deux cuillères à soupe d'huile, ajoutez une tasse de riz et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez deux tasses d'eau bouillante, puis faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
Servez le strogonoff de poulet brésilien avec une portion de riz blanc et une généreuse poignée de papas pay en accompagnement.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de paprika doux et fumé.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter le strogonoff un peu plus longtemps après avoir ajouté la crème fraîche.
Vous pouvez remplacer les papas pay par des bâtonnets de pommes de terre faits maison pour un goût plus frais.
Puis-je utiliser du porc à la place du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du filet de porc pour une saveur légèrement différente.
Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou une alternative sans produits laitiers si vous souhaitez une version plus légère ou sans lactose.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le strogonoff à l'avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière. Cependant, il est préférable de cuire le riz frais.
Que sont les papas pay ?
Les papas pay sont des bâtonnets de pommes de terre croustillants qui sont couramment servis en accompagnement au Brésil. On les trouve dans la plupart des supermarchés.
Puis-je ajouter d'autres légumes au strogonoff ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des petits pois pour plus de saveur et de texture.
