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C'est l'été, et qui dit été dit barbecue, mais cette recette met à l'honneur des restes de côtes braisées pour créer des sliders. Les côtes ont été préparées par mon frère, qui ne note jamais ses recettes, mais elles étaient si bonnes que je devais partager cette idée. Les sliders sont servis sur de petits muffins de maïs au cheddar et jalapeño, garnis de maïs frais rôti, de coriandre et d'une tranche de cornichon à...
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Préchauffez le four à 200 °C.
Faites rôtir les épis de maïs pendant 10 minutes de chaque côté.
Laissez refroidir le maïs et épluchez-le.
Coupez les muffins de maïs au cheddar et jalapeño en deux horizontalement.
Déposez le bœuf effiloché sur la moitié inférieure du muffin.
Ajoutez le maïs rôti et la coriandre fraîche sur le bœuf.
Recouvrez avec l'autre moitié du muffin.
Ajoutez une tranche de cornichon à l'aneth et servez.
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Si vous n'aimez pas les plats épicés, omettez les jalapeños dans la recette des muffins de maïs.
Utilisez du cheddar blanc fort pour une saveur intense qui complète le bœuf.
Rôtir le maïs rehausse sa douceur et ajoute une saveur fumée.
Puis-je utiliser des muffins de maïs du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser des muffins de maïs du commerce, mais ceux au cheddar et jalapeño apportent une saveur unique aux sliders.
Quel type de sauce barbecue convient le mieux ?
Toute sauce barbecue que vous aimez conviendra, mais une sauce fumée ou acidulée se marie bien avec le bœuf.
Puis-je réaliser cette recette avec des côtes fraîches au lieu de restes ?
Absolument ! Vous pouvez braiser des côtes fraîches et utiliser la viande pour cette recette.
Par quoi puis-je remplacer la coriandre ?
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez utiliser du persil ou ne rien mettre du tout.
Comment rendre cette recette sans produits laitiers ?
Utilisez une recette de pain de maïs sans produits laitiers et omettez le cheddar.
