Bhel Puri de Mumbai

Pour préparer le Bhel Puri, commencez par mélanger le riz soufflé, les oignons hachés, les pommes de terre bouillies et coupées en dés, les tomates épépinées et coupées en dés, et les piments verts finement hachés dans un grand saladier. Ensuite, cassez le papdi en petits morceaux et ajoutez-les avec les cacahuètes grillées. Saupoudrez le chaat masala, la poudre de piment et le sel sur le mélange. Versez les chutneys de tamarin et vert, et mélangez bien. Enfin, juste avant de servir, ajoutez le sev pour conserver son croustillant et garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche.

Oui, le Bhel Puri peut être préparé sans gluten ! Assurez-vous simplement que le papdi utilisé est étiqueté sans gluten, car le papdi traditionnel peut contenir du blé. Les autres ingrédients comme le riz soufflé, les légumes et les chutneys sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten.

Si vous n'avez pas de chutney de tamarin, vous pouvez le remplacer par un mélange de jus de citron et un peu de sucre pour une saveur acidulée. Vous pouvez également utiliser du chutney de dattes ou même une sauce chili douce pour apporter une touche différente à votre Bhel Puri.

Le Bhel Puri est meilleur lorsqu'il est consommé frais, mais si vous avez des restes, conservez le mélange (sans le sev) dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour maximum. Lorsque vous êtes prêt à le consommer, réassemblez-le en ajoutant du sev frais juste avant de servir pour conserver son croustillant.

Le Bhel Puri s'accompagne merveilleusement de boissons rafraîchissantes comme le masala chai, la limonade ou un lassi à la mangue acidulé. Ces boissons complètent les saveurs épicées et acidulées du Bhel Puri, offrant une expérience de collation agréable.