Ce plat est l'une de mes recettes, simple et vraiment délicieux. Il ne peut jamais rater avec la saveur traditionnelle infusée dedans, et c'est une recette incontournable qui vous fera lécher les doigts.
Versez votre huile blanchie dans une casserole propre à feu moyen-doux.
Ajoutez vos oignons coupés en dés, graines de néré, crevettes séchées et mélangez. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez ensuite votre concentré de tomate et laissez cuire un moment avant d'ajouter les crevettes moulues, poisson fumé, poivre et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez l'eau, puis couvrez la casserole et laissez le mélange bouillir.
Ajoutez les cubes de bouillon, le sel selon le goût, goûtez et ajustez si nécessaire.
Ajoutez le riz lavé et laissez cuire pendant 15 minutes avant d'ajouter vos sardines. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée, puis ajoutez les feuilles de basilic africain et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement absorbée.
Retirez du feu et servez avec un jus de fruits frais bien frais.
Laissez bien cuire le concentré de tomate pour éviter un goût acide.
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