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Ce plat est l'une de mes recettes, simple et vraiment délicieux. Il ne peut jamais rater avec la saveur traditionnelle infusée dedans, et c'est une recette incontournable qui vous fera lécher les doigts.
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Versez votre huile blanchie dans une casserole propre à feu moyen-doux.
Ajoutez vos oignons coupés en dés, graines de néré, crevettes séchées et mélangez. Laissez frire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez ensuite votre concentré de tomate et laissez frire un moment avant d'ajouter vos crevettes moulues, poisson fumé, poivre, et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez l'eau, puis couvrez la casserole et laissez le mélange bouillir.
Ajoutez les cubes de bouillon, le sel selon le goût, goûtez et ajustez si nécessaire.
Ajoutez le riz lavé et faites cuire pendant 15 minutes avant d'ajouter vos sardines. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée, puis ajoutez les feuilles de basilic africain et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque totalement évaporée.
Retirez du feu et servez avec un jus de fruits frais bien frais.
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Laissez bien frire le concentré de tomate pour éviter un goût acide.
