Les enchiladas à la poêle au bœuf et haricots noirs sont faciles à préparer et constituent un dîner copieux pour n'importe quelle soirée de la semaine. Personnalisez-les en ajoutant vos garnitures et sauces préférées. Les enchiladas sont une toile vierge, vous permettant de choisir votre protéine, votre sauce et vos garnitures. Cette recette met en avant une sauce queso riche qui se marie parfaitement avec la garniture au bœuf et aux haricots noirs. L'utilisation d'une...
Ajoutez le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen et faites-le fondre.
Ajoutez la farine et fouettez pour mélanger.
Ajoutez le lait en continuant à fouetter, puis ajoutez les fromages et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Ajoutez le Rotel et augmentez le feu pour porter à ébullition douce.
Retirez du feu et mettez de côté.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir le bœuf haché dans une poêle, puis ajoutez les épices pour tacos et l'eau. Remuez pour mélanger et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez les haricots noirs au mélange de bœuf et remuez.
Placez le mélange de bœuf et haricots au centre de chaque tortilla, roulez-les et disposez-les dans une poêle préparée.
Versez le queso sur les enchiladas et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Ajoutez la coriandre, la crème fraîche, les tomates et les jalapeños avant de servir.
Utilisez une poêle en fonte pour des saveurs plus riches et une cuisson uniforme.
Préparez du queso supplémentaire pour l'utiliser comme dip avec des chips ou pour agrémenter d'autres plats.
Si vous préférez les tortillas de maïs, optez pour des tortillas de maïs blanc, qui se cassent moins que celles de maïs jaune.
Personnalisez les garnitures selon vos goûts, comme en ajoutant de l'avocat ou de la sauce piquante.
Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser des tortillas de maïs. Les tortillas de maïs blanc sont recommandées car elles se cassent moins que celles de maïs jaune.
Puis-je préparer le queso à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le queso à l'avance et le réchauffer doucement avant de l'utiliser dans la recette.
Quelles autres garnitures puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter de l'avocat, de la sauce piquante, de la laitue râpée ou même des oignons marinés pour plus de saveur.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par une protéine végétale ou des haricots supplémentaires pour en faire un plat végétarien.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
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