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Un plat savoureux des Philippines à base de poitrine de porc cuite dans du bagoong (pâte de crevettes), parfait avec du riz vapeur.
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile de cuisson à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les cubes de poitrine de porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5-7 minutes.
Incorporer la pâte de crevettes et continuer à cuire pendant 2-3 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Ajouter les tomates hachées et remuer jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Verser l'eau et porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre. Remuer de temps en temps et ajouter plus d'eau si nécessaire.
Si désiré, ajouter du vinaigre et du sucre pour équilibrer les saveurs. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Incorporer les piments verts tranchés et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et servir chaud avec du riz vapeur.
Ajustez la quantité de pâte de crevettes selon vos préférences.
Pour un plat plus épicé, ajoutez davantage de piments verts.
Comment cuire le Binagoongang Baboy pour que le porc soit tendre ?
Pour que le porc soit tendre dans votre Binagoongang Baboy, faites dorer les cubes de poitrine de porc, puis laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne sèche.
Puis-je préparer le Binagoongang Baboy avec un autre type de viande ou une alternative végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de porc par d'autres viandes comme le poulet ou le bœuf. Pour une option végétarienne, envisagez d'utiliser du tofu ou de l'aubergine. Adaptez simplement le temps de cuisson, car ces alternatives peuvent nécessiter moins de temps.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de Binagoongang Baboy ?
Pour conserver les restes de Binagoongang Baboy, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours ou congelés jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les bien avant de servir.
Que puis-je servir avec le Binagoongang Baboy pour compléter les saveurs ?
Le Binagoongang Baboy se marie parfaitement avec du riz vapeur, qui équilibre les saveurs salées. Vous pouvez également l'accompagner de légumes marinés ou d'une salade fraîche pour un contraste rafraîchissant.
Y a-t-il des restrictions alimentaires à considérer lors de la préparation du Binagoongang Baboy ?
Le Binagoongang Baboy contient de la pâte de crevettes, ce qui n'est pas adapté aux personnes allergiques aux crustacés. De plus, il est riche en sodium en raison de la pâte de crevettes et du sel ajouté. Ceux qui suivent un régime pauvre en sodium devraient utiliser moins de sel et opter pour une pâte de crevettes à faible teneur en sodium.
