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Un dessert facile à préparer, nutritif et réalisé avec un fruit délicieux comme la banane—le flan à la banane d'aujourd'hui est une douceur irrésistible. Les bananes sont riches en potassium, en vitamine B6 et en acide folique, ce qui les rend bénéfiques pour la santé des adultes et des enfants. Ingrédient polyvalent, la banane peut être utilisée pour préparer une variété de desserts comme des tartes et des puddings, ainsi que des recettes sucrées-salées comme...
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Dans une petite casserole, mettre 4 cuillères à soupe de sucre et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel.
Verser le caramel dans le moule choisi pour le flan à la banane, en l'étalant uniformément au fond.
Dans un blender, mélanger 4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, le lait, les bananes pelées et coupées en tranches, et le zeste de citron.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Dans un bol, battre les 2 œufs restants avec le sucre restant jusqu'à obtenir une crème jaune pâle.
Incorporer cette préparation au mélange de banane et de lait du blender.
Verser la préparation combinée dans le moule recouvert de caramel.
Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) au bain-marie pendant 30 minutes.
Une fois cuit, retirer le flan du four et le laisser refroidir à température ambiante.
Le réfrigérer pendant 3 heures avant de le démouler.
Dans une poêle, cuire le sucre et les tranches fines de banane à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
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Veillez à bien répartir le caramel au fond du moule pour un enrobage uniforme.
Utilisez des bananes mûres pour un flan plus sucré et savoureux.
Réfrigérer le flan pendant au moins 3 heures permet de bien le fixer et facilite le démoulage.
Servez avec de la crème fouettée ou un filet de sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise.
Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait classique ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait classique par du lait végétal comme le lait d'amande ou de coco pour une version sans produits laitiers.
Quel est le rôle du bain-marie ?
Le bain-marie garantit une cuisson uniforme et empêche le flan de se fissurer ou de se dessécher.
Puis-je préparer ce flan à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le flan un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.
Comment éviter que le caramel durcisse trop vite ?
Travaillez rapidement lorsque vous versez le caramel dans le moule, et assurez-vous que le moule est prêt avant de commencer à faire le caramel.
Puis-je ajouter d'autres saveurs au flan ?
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou de la cannelle pour plus de saveur.
