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Ajoutez une touche de magie à votre saison des fêtes avec ce délicieux nougat aux amandes ! C'est la gourmandise parfaite à partager avec vos proches ou à offrir en cadeau à vos amis et votre famille. La texture croquante des amandes et leur saveur délicatement noisette se marient à merveille avec le caramel riche et beurré. En plus, c'est très facile à préparer ! Il suffit de mélanger les ingrédients, de les étaler sur...
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Faites griller à sec les amandes dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Transférez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
Une fois refroidies, coupez les amandes en deux et réservez.
Graissez une assiette ou une planche et un rouleau à pâtisserie, puis mettez-les de côté pour étaler le mélange d'amandes plus tard.
Faites chauffer 1 c. à soupe de ghee dans une casserole à fond épais à feu moyen à vif.
Ajoutez le sucre dans la casserole et faites cuire pendant 4-5 minutes. Remuez continuellement avec une louche jusqu'à ce qu'il fonde et que la couleur devienne brun clair.
Éteignez le feu, puis ajoutez les amandes dans la casserole. Mélangez bien jusqu'à ce que les amandes soient uniformément enrobées de sirop de sucre.
Transférez immédiatement le mélange d'amandes sur l'assiette ou la planche graissée.
Passez le rouleau à pâtisserie d'avant en arrière sur le mélange et étalez-le pour obtenir une couche aussi fine que possible.
Retirez la couche de l'assiette ou de la planche à l'aide d'une spatule plate ou d'un couteau.
Cassez-la en morceaux et conservez-les dans un récipient hermétique.
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Vous pouvez graisser toute surface en pierre propre pour étaler le mélange.
Vous pouvez étaler le mélange sur un plateau en silicone.
Comment préparer du nougat aux amandes sans utiliser de ghee ?
Si vous souhaitez préparer du nougat aux amandes sans ghee, vous pouvez facilement le remplacer par une huile neutre, comme l'huile végétale ou l'huile de coco. Cela vous permettra d'obtenir un nougat croquant tout en respectant vos préférences alimentaires.
Quelle est la meilleure façon de conserver du nougat aux amandes fait maison ?
Pour garder votre nougat aux amandes maison frais, conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Cela permettra de préserver sa texture croquante. Évitez de le mettre au réfrigérateur, car l'humidité pourrait le rendre collant.
Puis-je utiliser d'autres noix à la place des amandes dans cette recette de nougat ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme les noix de cajou, les noix de pécan ou les noix. Gardez à l'esprit que chaque type de noix modifiera légèrement le goût, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
Avec quoi puis-je accompagner le nougat aux amandes pour un plateau de desserts festif ?
Le nougat aux amandes se marie parfaitement avec du chocolat noir, des fruits secs ou même une boule de glace à la vanille. Pour une touche festive, ajoutez-le à un plateau de desserts avec des biscuits et d'autres gourmandises de fête.
Combien de temps faut-il pour préparer du nougat aux amandes du début à la fin ?
Bien que les temps de préparation et de cuisson exacts ne soient pas précisés, la préparation du nougat aux amandes prend généralement environ 15 à 20 minutes au total. Cela inclut le grillage des amandes, la préparation du caramel et le refroidissement avant de casser le nougat en morceaux.
