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La cocina japonesa se caracteriza por la atención al detalle en cada preparación, ya sean platos sencillos o más complejos. Todo se realiza con especial cuidado, combinando sabores, colores y texturas de diversos ingredientes. La receta de hoy es Yakitori, unas sabrosas brochetas de pollo al estilo japonés con una salsa especial que les da el sabor característico de la comida tradicional japonesa. Esta receta fácil de preparar es perfecta para los fines de semana,...
En una cacerola, combina la salsa de soja, el azúcar y el mirin.
Calienta a fuego bajo y deja hervir a fuego lento durante un minuto hasta que el alcohol se evapore.
Retira del fuego y reserva.
Ensarta las tiras de pollo en las brochetas.
Ásalas o cocínalas en una plancha hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira las brochetas del fuego y úntalas generosamente con la salsa yakitori.
Devuélvelas a la plancha o parrilla y cocina hasta que estén completamente hechas y el azúcar de la salsa se haya caramelizado.
Remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
Para un sabor adicional, marina el pollo en una pequeña porción de la salsa durante 30 minutos antes de ensartarlo en las brochetas.
Si no tienes especias japonesas, puedes usar una mezcla de semillas de sésamo, pimienta y una pizca de mostaza en polvo como sustituto.
¿Puedo usar otras carnes en lugar de pollo?
Sí, puedes usar otras carnes como res o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar según el tipo y grosor de la carne.
¿Con qué puedo acompañar el Yakitori?
El Yakitori combina bien con arroz al vapor, sopa de miso o un acompañamiento de vegetales encurtidos para una comida japonesa completa.
¿Puedo hacer Yakitori sin mirin?
Si no tienes mirin, puedes sustituirlo con una mezcla de vinagre de arroz y un poco de azúcar para imitar su dulzura y acidez.
¿Cómo guardo las sobras de Yakitori?
Guarda las sobras de Yakitori en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en una parrilla o sartén antes de servir.
¿Puedo preparar el Yakitori con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa y ensamblar las brochetas con anticipación. Cocínalas frescas cuando estés listo para servirlas para obtener el mejor sabor.
