Waffles de Vrat sin aceite

Para hacer waffles de Vrat sin aceite, comienza hirviendo las batatas hasta que estén suaves y machacándolas. Remoja el sabudana en agua durante unas horas hasta que se hinche. En un bol, mezcla la batata machacada, el sabudana remojado, los chiles verdes picados, la sal de roca, el comino en polvo, la pimienta negra, las hojas de cilantro y el polvo de cacahuate tostado. Mezcla bien para formar una masa, luego precalienta tu waflera y cocina la masa hasta que esté dorada y crujiente.

Si necesitas sustituir ingredientes en los waffles de Vrat, puedes reemplazar las batatas con puré de calabaza o calabaza moscada para un sabor diferente. Para quienes son alérgicos a los cacahuates, puedes usar polvo de semillas de girasol en lugar de polvo de cacahuate tostado. Además, si deseas una opción sin lácteos, puedes omitir el dahi o usar un yogur vegetal.

Para almacenar los waffles de Vrat sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlos. Asegúrate de separar cada waffle con papel pergamino antes de colocarlos en una bolsa apta para congelador para evitar que se peguen.

Los waffles de Vrat pueden acompañarse con una variedad de guarniciones para una comida completa. Un dip refrescante de yogur hecho con dahi, hojas de cilantro y especias complementa perfectamente los waffles. También puedes servirlos con una ensalada fresca o chutney para añadir sabor. Para una comida más sustanciosa, considera añadir un acompañamiento de verduras salteadas o una sopa ligera.

Sí, los waffles de Vrat son naturalmente sin gluten ya que están hechos con sabudana (perlas de tapioca) y batatas. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, como especias y dahi, también sean libres de gluten si estás evitando el gluten estrictamente. Esto los convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten.