*El thalipeeth de makhana para el vrat es una receta deliciosa y nutritiva para los días de ayuno. Preparado con harina de makhana, harina de rajgira y dudhi rallado, este plato es perfecto para los días de ayuno de navratri. El proceso de tostado y amasado resalta un sabor único, y combina maravillosamente con yogur y paneer bhurji para el vrat. Una receta imprescindible para quienes observan ayunos o buscan una opción saludable y sin...
Tuesta el makhana en seco hasta que esté crujiente, luego deja que se enfríe y muélelo hasta obtener un polvo fino.
En un plato para amasar o parat, combina la harina de makhana, la harina de rajgira, las hojas de cilantro, el comino en polvo, los chiles verdes, el dudhi rallado y la senda namak. No es necesario añadir agua para amasar, ya que el dudhi libera su propia agua.
Amasa bien la mezcla durante 5-7 minutos, añadiendo ghee o aceite de cacahuate según sea necesario para formar una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
Engrasa un papel manteca o una cubierta de plástico con ghee. Toma una bola de masa de tamaño mediano y aplánala suavemente con los dedos y la palma para formar un thalipeeth.
Calienta un tawa, aplica ghee por un lado y luego por el otro. Tuesta ambos lados a fuego medio. Esto hará que el thalipeeth quede crujiente.
Sirve caliente con yogur y paneer bhurji para el vrat.
Asegúrate de que el makhana esté bien tostado para lograr una consistencia de polvo fino.
Si la masa parece demasiado seca, añade un poco de agua o más dudhi rallado para ajustar la consistencia.
Usa un tawa antiadherente para evitar que el thalipeeth se pegue.
Engrasa ligeramente tus manos con ghee mientras aplastas la masa para evitar que se pegue.
El ghee realza el sabor y da una corteza dorada crujiente, haciéndolo más satisfactorio para el upwas.
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de rajgira?
La harina de rajgira se usa tradicionalmente para recetas de ayuno, pero puedes intentar sustituirla con harina de kuttu (harina de trigo sarraceno) o harina de singhara (harina de castaña de agua) si es necesario.
¿Puedo omitir el dudhi rallado?
El dudhi rallado aporta humedad y suavidad al thalipeeth. Si lo omites, es posible que necesites añadir agua u otro ingrediente húmedo para ajustar la consistencia de la masa.
¿Con qué puedo servir el thalipeeth de makhana para el vrat?
Combina bien con yogur, paneer bhurji para el vrat o incluso con un chutney sencillo apto para el ayuno.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes usar aceite de cacahuate en lugar de ghee para hacer esta receta vegana.
¿Cómo puedo almacenar el thalipeeth sobrante?
Guarda el thalipeeth sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntalo en un tawa antes de servir.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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