Una tikki vegetariana nutritiva y rica en proteínas hecha con chana dal y trozos de soya, perfecta como aperitivo o snack saludable.
Añade el chana dal remojado, los trozos de soya, el ajo, el chile Kashmiri, el ghee, la sal, la cúrcuma en polvo, el hing y las semillas de comino en una olla a presión. Agrega agua y cocina durante 3-4 silbidos.
Deja enfriar y luego muele hasta obtener una pasta gruesa.
Mezcla la pasta con cebolla, cilantro en polvo, comino en polvo, amchoor en polvo, chiles verdes y hojas de cilantro.
Forma las tikkis con la mezcla. Decora con nueces de la India picadas y semillas de sésamo.
Calienta ghee o aceite en una sartén. Fríe las tikkis a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda; ajusta con más chana dal si es necesario.
Para un sabor extra, añade una pizca de garam masala a la mezcla.
¿Puedo usar chana dal enlatado?
Es mejor usar chana dal remojado para esta receta para lograr la textura adecuada.
¿Qué puedo usar en lugar de ghee?
Puedes usar cualquier aceite de cocina de tu preferencia como sustituto del ghee.
¿Cómo puedo hacer las tikkis más picantes?
Añade más chiles verdes o una pizca de chile rojo en polvo para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo hornear las tikkis en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Cómo puedo almacenar las tikkis sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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