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Una deliciosa versión vegana del tradicional karaage japonés, utilizando tofu o coliflor, marinados y fritos a la perfección.
Combina el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el sake en un bol.
Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina y presiónalo con algo de peso para eliminar el exceso de agua.
Hierve las cabezas de coliflor durante 6-8 minutos y luego sécalas con un paño.
Desgarra trozos de tofu o cabezas de coliflor y colócalos en el marinado. Déjalos marinar durante 10 minutos.
Prepara el empanizado mezclando harina de trigo, fécula de maíz, una pizca de sal y pimienta negra.
Cubre los trozos marinados de tofu con la mezcla de harina.
Fríe los trozos de tofu empanizados a fuego medio hasta que estén dorados. Para mayor crujiente, considera freírlos dos veces.
Espolvorea con condimento Togarashi de Urban Platter y sirve con una salsa picante.
Para una opción sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
¿Puedo usar otras verduras en lugar de tofu o coliflor?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como champiñones o berenjenas.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Puedes añadir más gochujang o incluir hojuelas de chile en el empanizado.
¿Hay un sustituto para el sake?
Puedes usar vinagre de arroz o simplemente omitirlo si lo prefieres.
¿Puedo hornear el karaage en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornearlos a alta temperatura para una opción más saludable, pero la textura puede ser diferente.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
