Un delicioso y saludable pastel vegano de manzana y canela hecho con harina de altramuz y yogur de soja.
Precalienta el horno a 180 grados C (350 grados F).
En un bol, bate las claras de huevo, el yogur de soja y el eritritol granulado.
Añade la harina de altramuz, la harina de soja, la harina de coco, la canela molida, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta integrar. La masa será bastante líquida.
Incorpora suavemente las rodajas finas de manzana.
Vierte la masa en un molde para hornear forrado con papel de horno. Decora la parte superior con rodajas adicionales de manzana y un poco de eritritol granulado.
Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Comprueba si el pastel está listo insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de retirarlo del molde.
Para un pastel más dulce, puedes usar azúcar de coco en lugar de eritritol granulado.
¿Cómo puedo hacer pastel vegano de manzana y canela sin claras de huevo?
Puedes sustituir las claras de huevo en esta receta de pastel vegano de manzana y canela por aquafaba, que es el líquido de los garbanzos enlatados. Usa aproximadamente 3 cucharadas de aquafaba por cada clara de huevo. Esto ayudará a mantener la textura del pastel mientras sigue siendo vegano.
¿Cuáles son algunos buenos consejos para almacenar el pastel vegano de manzana y canela?
Para almacenar tu pastel vegano de manzana y canela, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en plástico o guárdalo en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para almacenarlo por más tiempo, considera congelar rebanadas individuales hasta por 3 meses.
¿Puedo usar diferentes tipos de harina en esta receta de pastel vegano de manzana y canela?
Sí, puedes sustituir la harina de altramuz y la harina de soja por otras harinas sin gluten como harina de almendra o harina de avena. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente. Asegúrate de ajustar los líquidos en la receta si es necesario, ya que diferentes harinas absorben la humedad de manera distinta.
¿Con qué puedo acompañar el pastel vegano de manzana y canela para un postre delicioso?
Este pastel vegano de manzana y canela combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla sin lácteos o una cucharada de crema batida de coco. También puedes servirlo con un chorrito de jarabe de arce o un poco de nueces picadas para añadir textura y sabor.
¿Cómo puedo hacer este pastel vegano de manzana y canela más bajo en azúcar?
Para reducir el contenido de azúcar en tu pastel vegano de manzana y canela, puedes disminuir la cantidad de eritritol granulado o reemplazarlo con un endulzante natural como plátanos triturados o puré de manzana sin azúcar. Solo recuerda ajustar los ingredientes húmedos según sea necesario para mantener la consistencia adecuada de la masa.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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